木材とプラスチックのまな板のどちらかを選択するにはどうすればよいですか？

多くの消費者は、新しいツールやアプライアンスを購入する前に、専門家の間でコンセンサスを探しています。 他の人は、政府機関の意見または消費者研究所のテストの結果を求めるかもしれません。残念ながら、プラスチックと木製の切断板の場合、そのようなコンセンサスはありません。

従来の知恵は、非多孔質の表面のためにプラスチックの切断板に傾いていますが、木製の切断板は長年にわたって人気を失っていません。 どちらの品種も、仕事の切断ボードを設計するように設計されています - 食品加工中のダメージからナイフやカウンタートップを保護します。

木製の切断板には時間の利点があります。 料理人は、何世紀にもわたって木製のボードやカウンタートップで食べ物を準備してきました。 木材はかなり寛容な表面で、鋭いナイフでうまく機能します。

木製の切断板も非常に頑丈で、ユーザーは肉を彫り、自信を持って厚い野菜を刻むことができます。 木製カッティングボードは、従来の調理装置の時代型の作品のように見えるため、装飾的な魅力もあります。 木製の肉屋のブロックと組み合わせて、木製の切断板はキッチンに素朴な魅力を与えます。 それらは非多孔質の表面を持っています。つまり、肉からのジュースや野菜の汚れは表面の奥深くに浸透しません。 プラスチックカッティングボードには、自己修復能力もあります。鋭いナイフによって作られたカットは、時間とともにほとんど消える可能性があります。

プラスチック製の切断板は通常、食器洗い機セーフであり、多くの専門家は衛生をより高い脱度と見なしています。 プラスチック製のカッティングボードには、さまざまな色とサイズがあり、キッチンの全体的な配色にカッティングボードを一致させることができます。 プラスチックカッティングボードは、モダンなプロのキッチンの印象を与えます。

cuttiの懸念一般に、NGボードは、安全で安全な作業面を提供する外観や能力とはほとんど関係ありません。 プラスチックと木製の切断板に対する主な関心事は衛生です。 ほとんどの木製の切断板は非常に多孔質です。つまり、肉からのジュースは表面に浸透し、細菌はナイフが残した傷に閉じ込められたままである可​​能性があります。 木製のまな板を掃除する適切な方法は、お湯と石鹸を使用してから、ボードをタオルで軽くたたくか、空気乾燥させることです。 プラスチック製のカッティングボードを推奨する人は、これが食物媒介性疾患の招待状であると言います。 木製のまな板が新鮮な肉または新しい野菜と接触すると、eなどの危険な細菌。大腸菌またはサルモネラは移動する場合があります。

木製のカッティングボードを好む人は、衛生状態が悪いと仮定に基づいた神話であると主張しています。 一部の細菌は洗浄プロセスに耐える可能性がありますが、木材には細菌を殺す天然物質が含まれています。 バクテリアは一般的に行いますTは木のように、表面の下に閉じ込められた細菌の汚染物質はすぐに死にます。

いくつかの固体木材切断板は食器洗いプロセスに耐えることができるため、衛生は問題にならないはずです。 漂白剤/水溶液または酢を使用した徹底的な洗浄は、木製のまな板を比較的無菌保管する必要があります。

プラスチックカッティングボードの支持者は、プラスチックがより衛生的であるという主張を支持する政府の研究を引用しています。 肉ジュースにはどこにも行くことができないため、それらに含まれる細菌は洗浄プロセス中に即座に洗い流されます。 ナイフは、ほとんどのプラスチック製の切断板で深い溝を切断しないため、バクテリアには使用の間に隠れる場所が少なくなります。 木製のカッティングボードの使用をサポートする一部の専門家は、プラスチックの非多孔質の性質は、必ずしもバクテリアがその表面で繁栄できないという保証ではないと言います。 プラスチックは、一度に何時間も洗っていないままにしておくと木材より安全ではありません。

したがって、木製のoを決定しようとするときRプラスチック製の切断板、衛生以外の他の要因について考えたいと思うかもしれません。 ボードはワークスペースにしっかりと収まり、特定のシンクで簡単に洗うことができますか？一部の専門家は、ハーブ、サラダグリーン、きれいな野菜などの生肉や材料を準備するために、さまざまなカッティングボードを使用することをお勧めします。 これにより、まな板が木製であるかプラスチックであっても、相互汚染の可能性を減らすことができます。