Jaké jsou nejlepší tipy pro mrazivý lilek?
Zmrazování lilku je skvělý způsob, jak zachovat tuto letní zeleninu a užívat si je po zbytek roku. Ačkoli je to trochu proces, není to obtížné a pomůže zajistit, aby lilky dobře zamrzly a jsou stejně chutné, když jsou vyřazeny z mrazničky. Je důležité si vybrat lilek, který je zralý a čerstvý, nikoli přezrálý nebo podržený. Neznamená to, zda je při mrazivém lilku oloupané nebo nevolné; Z velké části záleží na tom, na co budou lilek použity. Před suchou a zmrazením je pak nakrájený, blanšírován a namočen do ledové vody.
Při zmrazení lilku bude nutné jej nakrájet a poté zamrznout jednotlivé plátky, spíše než se pokusit zmrazit celé, což prostě nebude fungovat. Vyberte lilek, který je zralý, ale stále pevný, a důkladně ho umyjte. Poté určete, zda plátky nebo kostky budou užitečnější, když vyřadíte lilek z mrazničky; Obecně platí, plátky WilNevyžaduji loupání lilku, zatímco kostky budou. Nez rozdílu v účinnosti zmrazení lilku však, zda je loupaný nebo nevolný.
Jakmile jsou kočky nebo plátky vytvořeny, další krok v mrazivém lilku vyžaduje blanšírování, což pomůže zabránit změně textury a barvy lilku, zatímco je zamrzlý. Bude nutné vařit hrnec vody, přidat trochu citronové šťávy - hledat online přesná měření - a poté nechat lilek do vroucí vody po dobu dvou až čtyř minut. To to bude blanch, ale nebude to vařit, což je žádoucí. Poté, co čas vyprší, okamžitě umístěte lilek do ledové vody, aby jej ochladil a zastavil proces vaření.
Nejlepší je osušit lilek několika papírovými ručníky, než jej umístíte do sáčku nebo kontejneru. Může být dobrý nápad umístit mezi papír nebo plastový obalPlátky, i když to není nutné při mrazicích kostek lilku. Před vložením lilku do mrazničky získejte z vaku co nejvíce vzduchu. Poté může být uchováván v mrazáku asi devět měsíců až rok, poté je nepravděpodobné, že lilek bude chutnat velmi dobře nebo bude mít velmi přitažlivou texturu. Zmrazení zeleniny a jejich konzumace později může být skvělým způsobem, jak ušetřit peníze po celý rok, takže je dobrý nápad trvat nějakou dobu a zkusit ji.