Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące zamrażania bakłażana?
Zamrażając bakłażana to świetny sposób na zachowanie tych letnich warzyw i cieszenie się nimi przez resztę roku. Chociaż jest to trochę proces, nie jest to trudne i pomoże zapewnić, że bakłażany dobrze zamrażają i są tak samo pyszne, gdy zostaną wyjęte z zamrażarki. Ważne jest, aby wybrać bakłażan, który jest dojrzały i świeży, a nie przejrzały lub niedostateczny. Nie ma znaczenia, czy jest obrane, czy nie spędzone podczas zamrażania bakłażana; To w dużej mierze zależy od tego, do czego będą używane bakłażana. Następnie jest pokrojony, blanszowany i zanurzony w lodowatej wodzie, zanim zostanie wysuszony i zamrożony.
Podczas zamrażania bakłażana konieczne będzie go pokroić, a następnie zamrozić poszczególne plastry, zamiast próbować zamrozić go w całości, co po prostu nie zadziała. Wybierz bakłażan, który jest dojrzały, ale wciąż twardy, i dokładnie go umyj. Następnie ustal, czy plasterki lub kostki będą bardziej przydatne, gdy wyciągniesz bakłażan z zamrażarki; Zasadniczo plastry WilL Nie wymaga obrania bakłażana, podczas gdy kostki to zrobią. Nie ma to znaczenia w skuteczności zamrażania bakłażana, niezależnie od tego, czy jest on obrany, czy nie spędzony.
Po utworzeniu kostek lub plasterków następny krok w zamrażaniu bakłażana wymaga jego blanszowania, co pomoże zapobiec zmianie tekstury i koloru bakłażana, gdy jest zamrożony. Konieczne będzie zagotowanie garnka z wodą, dodanie odrobiny soku z cytryny - wyszukaj online dokładne pomiary - a następnie upuścić bakłażan w wrzącej wodzie na dwie do czterech minut. To będzie go blanszować, ale go nie ugotuje, co jest pożądane. Po upływie czasu natychmiast umieść bakłażana w lodowatej wodzie, aby go schłodzić i zatrzymać proces gotowania.
Najlepiej wysuszyć bakłażana za pomocą ręczników papierowych przed umieszczeniem go w worku lub pojemnika. Dobrym pomysłem może być umieszczenie papieru woskowego lub plastikowegoplastry, choć nie jest to konieczne podczas zamrażania kostek bakłażana. Wyciągnij jak najwięcej powietrza z torby przed włożeniem bakłażana do zamrażarki. Można go następnie przechowywać w zamrażarce przez około dziewięć miesięcy do roku, po czym jest mało prawdopodobne, aby bakłażan będzie bardzo dobrze smakować lub mieć bardzo atrakcyjną konsystencję. Zamrażanie warzyw i ich spożywanie ich później może być świetnym sposobem na oszczędzanie pieniędzy przez cały rok, więc dobrym pomysłem jest poświęcenie czasu i spróbować.