Hva er de beste tipsene for å fryse aubergine?

Frysende aubergine er en flott måte å bevare disse sommergrønnsakene på, og nyte dem gjennom resten av året. Selv om det er litt av en prosess, er det ikke vanskelig, og vil bidra til å sikre at auberginene fryser godt, og er like deilige når de blir tatt ut av fryseren. Det er viktig å velge en aubergine som er moden og frisk, ikke overmoden eller underripen. Det gjør ikke en forskjell om det er skrellet eller upålet når du fryser aubergine; Det avhenger i stor grad av hva de aubergine vil bli brukt til. Den blir deretter skivet, blanket og dyppes i isvann før den blir tørket og frosset.

Når du fryser aubergine, vil det være nødvendig å skive den og deretter fryse de enkelte skiver, i stedet for å prøve å fryse den hele, noe som bare ikke vil fungere. Velg en aubergine som er moden, men likevel fast, og vask den grundig. Bestem deretter om skiver eller terninger vil være mer nyttige når du tar auberginen ut av fryseren; Generelt vil skiverJeg krever ikke å skrelle auberginen, mens kuber vil. Det gjør ingen forskjell i effektiviteten av å fryse auberginen, men om den er skrellet eller upålitelig.

Når kubene eller skivene er opprettet, krever neste trinn i å fryse aubergine å blide det, noe som vil bidra til å forhindre at tekstur og fargen på auberginen endres mens den er frosset. Det vil være nødvendig å koke en gryte med vann, tilsett litt sitronsaft - søk på nettet etter de nøyaktige målingene - og deretter slippe auberginen i det kokende vannet i to til fire minutter. Dette vil tømme den, men vil ikke koke den, som er ønsket. Etter at tiden er ute, må du umiddelbart plassere auberginen i isvannet for å avkjøle den og stoppe kokeprosessen.

Det er best å tørke auberginen med noen papirhåndklær før du legger den i en frysepose eller beholder. Det kan være en god idé å plassere vokspapir eller plastfolie mellomSkiver, selv om dette ikke er nødvendig når du fryser aubergine terninger. Få så mye luft som mulig ut av posen før du legger auberginen i fryseren. Den kan da holdes i fryseren i omtrent ni måneder til et år, hvoretter det er lite sannsynlig at auberginen vil smake veldig godt eller ha en veldig tiltalende tekstur. Å fryse grønnsaker og spise dem senere kan være en fin måte å spare penger gjennom året, men det er en god idé å ta litt tid og prøve det.