Wat zijn de beste tips voor het bevriezen van aubergine?
Vriezen van aubergine is een geweldige manier om deze zomergroenten te behouden en ervan te genieten van de rest van het jaar. Hoewel het een beetje een proces is, is het niet moeilijk en zal het helpen ervoor te zorgen dat de aubergines goed bevriezen en net zo lekker zijn wanneer ze uit de vriezer worden gehaald. Het is belangrijk om een aubergine te kiezen die rijp en fris is, niet overrijp of onderrijping. Het maakt geen verschil of het wordt geschild of ongepiekerd bij het bevriezen van aubergine; Het hangt grotendeels af van waarvoor ze aubergines zullen worden gebruikt. Het wordt vervolgens gesneden, geblancheerd en gedoopt in ijswater voordat het wordt gedroogd en bevroren.
Bij het bevriezen van aubergine is het nodig om het te snijden en vervolgens de individuele plakjes te bevriezen, in plaats van het geheel te bevriezen, wat gewoon niet zal werken. Kies een aubergine die rijp maar toch stevig is en was deze grondig. Bepaal vervolgens of plakjes of kubussen nuttiger zijn wanneer u de aubergine uit de vriezer haalt; Over het algemeen zullen plakjesIk hoef de aubergine niet te pellen, terwijl blokjes dat wel zullen doen. Het maakt echter geen verschil in de effectiviteit van het bevriezen van de aubergine, of deze wordt geschild of ongepiekerd.
Zodra de kubussen of plakjes zijn gemaakt, vereist de volgende stap in het invriezen van aubergine het blancheren, wat zal helpen om te voorkomen dat de textuur en de kleur van de aubergine veranderen terwijl deze wordt bevroren. Het zal nodig zijn om een pot water te koken, een beetje citroensap toe te voegen - zoek online naar de exacte metingen - en vervolgens om de aubergine twee tot vier minuten in het kokende water te laten vallen. Dit zal het blancheren, maar zal het niet koken, wat gewenst is. Nadat de tijd is omgegaan, plaats je de aubergine onmiddellijk in ijswater om hem te koelen en het kookproces te stoppen.
Het is het beste om de aubergine met wat papieren handdoeken te drogen voordat u deze in een vriezerzak of container plaatst. Het kan een goed idee zijn om waxpapier of plasticfolie tussen te plaatsenplakjes, hoewel dit niet nodig is bij het bevriezen van aubergineblokjes. Haal zoveel mogelijk lucht uit de tas voordat je de aubergine in de vriezer legt. Het kan dan ongeveer negen maanden tot een jaar in de vriezer worden bewaard, waarna het onwaarschijnlijk is dat de aubergine zeer goed smaakt of een zeer aantrekkelijke textuur heeft. Groenten bevriezen en ze later eten kan het hele jaar door geld zijn om geld te besparen, dus het is een goed idee om wat tijd te nemen en het eens te proberen.