Hvad er de bedste tip til frysende aubergine?

Frysning af aubergine er en fantastisk måde at bevare disse sommergrøntsager på og nyde dem i resten af ​​året. Selvom det er lidt af en proces, er det ikke vanskeligt og vil hjælpe med at sikre, at auberginerne fryser godt og er lige så lækre, når de tages ud af fryseren. Det er vigtigt at vælge en aubergine, der er moden og frisk, ikke overmoden eller underripe. Det gør ikke en forskel, om det er skrællet eller ikke -tællet, når det fryser aubergine; Det afhænger stort set af, hvad de aubergine vil blive brugt til. Det skives derefter, blancheres og dyppes i isvand, før den bliver tørret og frosset.

Når det fryser aubergine, vil det være nødvendigt at skære den og derefter fryse de individuelle skiver i stedet for at prøve at fryse det hele, hvilket bare ikke fungerer. Vælg en aubergine, der er moden, men alligevel stadig fast, og vask den grundigt. Bestem derefter, om skiver eller terninger vil være mere nyttige, når du tager auberginen ud af fryseren; Generelt vil skiverl kræver ikke at skrælle auberginen, mens terninger vil. Det gør ingen forskel i effektiviteten af ​​at fryse auberginen, uanset om det er skrællet eller ikke -tællet.

Når terningerne eller skiverne er oprettet, kræver det næste trin i frysning af aubergine blanchering, hvilket vil hjælpe med at forhindre, at tekstur og farven på auberginen skifter, mens den er frosset. Det vil være nødvendigt at koge en gryde med vand, tilføje lidt citronsaft - søg online efter de nøjagtige målinger - og derefter for at droppe aubergine i det kogende vand i to til fire minutter. Dette vil blancher det, men vil ikke koge det, som ønskes. Når tiden er inde, skal du straks placere aubergine i isvand for at afkøle det og stoppe madlavningsprocessen.

Det er bedst at tørre auberginen med nogle papirhåndklæder, før du placerer det i en fryserpose eller beholder. Det kan være en god ide at placere vokspapir eller plastindpakning mellemSkiver, selvom dette ikke er nødvendigt, når man fryser aubergineterninger. Få så meget luft som muligt ud af posen, før du lægger auberginen i fryseren. Det kan derefter opbevares i fryseren i cirka ni måneder til et år, hvorefter det er usandsynligt, at auberginen vil smage meget godt eller have en meget tiltalende struktur. Frysende grøntsager og at spise dem senere kan være en god måde at spare penge på hele året, så det er en god ide at tage nogen tid og prøve det.