Quali sono i migliori consigli per il congelamento di melanzane?

Le melanzane gelide sono un ottimo modo per preservare queste verdure estive e goderle per tutto il resto dell'anno. Sebbene sia un po 'un processo, non è difficile e contribuirà a garantire che le melanzane si congelano bene e siano altrettanto deliziose quando vengono portate fuori dal congelatore. È importante scegliere una melanzana che è matura e fresca, non troppo matura o sottosopra. Non fa la differenza se è sbucciato o sbucciato quando si congela le melanzane; Dipende in gran parte da ciò per cui verranno usate le melanzane. Viene quindi tagliato, sbollentato e immerso in acqua ghiacciata prima di essere essiccato e congelato.

Quando si congela le melanzane, sarà necessario tagliarla e quindi congelare le singole fette, piuttosto che cercare di congelarla intera, il che non funzionerà. Scegli una melanzana che è matura ma ancora ferma e lavala accuratamente. Quindi determinare se fette o cubi saranno più utili quando si toglie le melanzane dal congelatore; Generalmente, fette WilNon richiede di sbucciare le melanzane, mentre i cubi lo faranno. Non fa alcuna differenza nell'efficacia del congelamento delle melanzane, tuttavia, sia che sia sbucciata o senza pedaggio.

Una volta creati i cubi o le fette, il passo successivo nella melanzana di congelamento richiede un imbiancatura, il che contribuirà a prevenire la consistenza e il colore delle melanzane di cambiare mentre è congelata. Sarà necessario bollire una pentola d'acqua, aggiungere un po 'di succo di limone - cercare online le misurazioni esatte - e quindi far cadere le melanzane nell'acqua bollente per due o quattro minuti. Questo lo sbollerà ma non lo cucinerà, che è desiderato. Dopo il tempo, posizionare immediatamente le melanzane in acqua ghiacciata per raffreddare e fermare il processo di cottura.

È meglio asciugare le melanzane con alcuni asciugamani di carta prima di posizionarla in una borsa per congelatore o in un contenitore. Potrebbe essere una buona idea posizionare la carta olevata o l'involucro di plastica traFette, sebbene ciò non sia necessario quando si congelano i cubi di melanzane. Ottieni più aria possibile dalla borsa prima di mettere le melanzane nel congelatore. Può quindi essere tenuto nel congelatore per circa nove mesi a un anno, dopo di che è improbabile che le melanzane abbiano un sapore molto buono o avrà una consistenza molto accattivante. Faricare le verdure e mangiarle più tardi può essere un ottimo modo per risparmiare denaro durante tutto l'anno, quindi è una buona idea prendere un po 'di tempo e provarlo.