¿Cuáles son los mejores consejos para congelar la berenjena?
La berenjena congelada es una excelente manera de preservar estas verduras de verano y disfrutarlas durante el resto del año. Aunque es un proceso un poco difícil, no es difícil, y ayudará a garantizar que las berenjenas se congelen bien y que sean tan deliciosas cuando se los sacan del congelador. Es importante elegir una berenjena que esté madura y fresca, no demasiado madura o con bajo resumen. No hace la diferencia si está pelado o sin pelar al congelar la berenjena; Depende en gran medida de para qué se utilizará la berenjena. Luego se corta, se blanquea y se sumerge en agua helada antes de secarse y congelarse.
Al congelar la berenjena, será necesario cortarlo y luego congelar las rodajas individuales, en lugar de tratar de congelarlo todo, lo que simplemente no funcionará. Elija una berenjena que esté madura pero aún firme, y lávela a fondo. Luego determine si las rebanadas o los cubos serán más útiles cuando sace la berenjena del congelador; En general, las rodajas seránNo requiere pelar la berenjena, mientras que los cubos lo harán. Sin embargo, no hace ninguna diferencia en la efectividad de congelar la berenjena, ya sea pelado o sin pelar.
Una vez que se crean los cubos o rodajas, el siguiente paso para congelar la berenjena requiere blanquearlo, lo que ayudará a evitar que la textura y el color de la berenjena cambien mientras está congelado. Será necesario hervir una olla de agua, agregar un poco de jugo de limón (busque en línea las medidas exactas) y luego dejar caer la berenjena en el agua hirviendo durante dos o cuatro minutos. Esto lo blanqueará pero no lo cocinará, lo cual se desea. Después de que el tiempo se despierta, coloque inmediatamente la berenjena en agua helada para enfriarla y detener el proceso de cocción.
Es mejor secar la berenjena con algunas toallas de papel antes de colocarla en una bolsa o recipiente de congelador. Puede ser una buena idea colocar papel de cera o envoltura de plástico entrerodajas, aunque esto no es necesario al congelar cubos de berenjenas. Saca el mayor aire posible de la bolsa antes de poner la berenjena en el congelador. Luego se puede mantener en el congelador durante aproximadamente nueve meses a un año, después de lo cual es poco probable que la berenjena tenga un sabor muy bien o tenga una textura muy atractiva. Sin embargo, congelar las verduras y comerlas más tarde puede ser una excelente manera de ahorrar dinero durante todo el año, por lo que es una buena idea tomarse un tiempo y probarlo.