Quais são as melhores dicas para congelar berinjela?

A berinjela congelante é uma ótima maneira de preservar esses vegetais de verão e apreciá -los durante o resto do ano. Embora seja um processo, não é difícil e ajudará a garantir que as berinjelas congelem bem e sejam igualmente deliciosas quando são retiradas do freezer. É importante escolher uma berinjela madura e fresca, não molhada ou subsequente. Não faz diferença se está descascado ou desconfiado ao congelante de berinjela; Depende amplamente do que eles serão usados ​​berinjela. É então fatiado, empalidecido e mergulhado em água gelada antes de ser seco e congelado.

Ao congelar berinjela, será necessário cortá -lo e congelar as fatias individuais, em vez de tentar congelá -lo inteiro, o que simplesmente não funcionará. Escolha uma berinjela que esteja madura, mas ainda firme, e lave -a bem. Em seguida, determine se fatias ou cubos serão mais úteis quando você tirar a berinjela do freezer; Geralmente, fatias wilnão requer descascar a berinjela, enquanto os cubos o farão. No entanto, não faz diferença na eficácia de congelar a berinjela, seja ela descascada ou descompactada.

Depois que os cubos ou fatias forem criados, o próximo passo no congelamento da berinjela requer branqueamento, o que ajudará a impedir que a textura e a cor da berinjela mudem enquanto estão congeladas. Será necessário ferver um pote de água, adicione um pouco de suco de limão - pesquise on -line as medições exatas - e depois soltar a berinjela na água fervente por dois a quatro minutos. Isso vai branquear, mas não vai cozinhá -lo, o que é desejado. Depois que o tempo acabar, coloque imediatamente a berinjela em água gelada para esfriar e interrompa o processo de cozimento.

É melhor secar a berinjela com algumas toalhas de papel antes de colocá -lo em uma bolsa ou recipiente do congelador. Pode ser uma boa ideia colocar papel de cera ou filme plástico entreFatias, embora isso não seja necessário ao congelar cubos de berinjela. Obtenha o máximo de ar possível da bolsa antes de colocar a berinjela no freezer. Ele pode ser mantido no freezer por cerca de nove meses a um ano, após o que é improvável que a berinjela tenha um sabor muito bom ou tenha uma textura muito atraente. Vegetais congelantes e comê -los mais tarde pode ser uma ótima maneira de economizar dinheiro ao longo do ano, por isso é uma boa ideia levar algum tempo e experimentar.