Co to jest Chile Con Queso?
Chile Con Queso, który tłumaczy się z hiszpańskiego na „Chile with Cheese”, to pikantne, oparte na serach danie popularne w menu restauracji Tex-Mex oraz w domowym gotowaniu inspirowanym Tex-Mex. Zazwyczaj służy jako przystawka lub przekąska imprezowa. Wysokiej jakości przepisy na Chile Con queso na ogół wymagają świeżych chili i meksykańskich lub meksykańskich serów, podczas gdy inne przepisy wykorzystują paprykę w puszkach i przetworzone produkty serowe lub nawet zupy o smaku serowym. Po połączeniu tych podstawowych elementów wielu kucharzy dostosowuje dip do własnych gustów lub do korzystania z dostępnych składników. Mogą na przykład dodać śmietanę, aby poprawić konsystencję mieszanki lub mogą mieszać inne warzywa, takie jak mielone pomidory lub cebulę lub mięso, takie jak kruszona kiełbasa chorizo lub kawałki boczku.
, ponieważ stopiony ser ma na celu złożenie się, gdy chłodzi się, chilne con queso jest zwykle chilne con quesoST podawane gorące. Zwykle jest podawany z jadalnym obiektem, który jest używany, zbocz z dipem, a następnie je spożywane wraz z nim. Najpopularniejsze Dippers to ciepłe tortille i chipsy tortilla. Ponownie jednak wielu kucharzy może improwizować przy wyborze Dippers. Mogą podawać dip ze zdrowym wózkiem, takim jak nie
Niektóre przepisy na Chile Con Queso mają na celu stworzenie zanurzenia, który ma autentyczny meksykański smak. Przepisy te wymagają świeżo pieczonych chili i serów, które zostały sprowadzone z Meksyku lub które zostały wykonane w stylu meksykańskich serów. Typowe wybory sera dla tego rodzaju przepisu obejmują Chihuahua i Oaxaca. Podczas gdy sery te mogą powodować pyszne dipy, czasami trudno jest je stopić. W rezultacie mogą czasem skutkować spadkiem spójności, szczególnie w przygotowaniuAred by Cook, który jest niedoświadczony lub pracuje nad niską jakościpetopem.
Inne przepisy na Chile Con Queso wymagają miękkich, wysoko przetworzonych produktów serowych lub skondensowanych zup o smaku sera, a także chili w puszkach. Wielu entuzjastów Tex-Mex utrzymuje, że przepisy wykorzystujące tego rodzaju składniki są gorsze. Ponadto wynikające z tego zanurzenie zwykle jest wysokie w sodzie i konserwantach, a zatem dość niezdrowe. Z drugiej strony te sery i zupy na ogół topią się dość łatwo, wytwarzając w ten sposób dip, który jest bardzo spójny.