Cos'è la glassa di cocco?
La glassa di cocco è un tipo di glassa cremosa popolare nella decorazione di torte, cupcake e altre confezioni. Bianco in genere nevoso e macchie con pezzi di cocco grattugiato o sfaldato, questa glassa è di solito piuttosto ricca di sapore e spesso molto dolce. La glassa di cocco può dare a qualsiasi tipo di progetto di glassa un pizzico di sapore tropicale e gusto lussuoso, ma a causa di allergie e preferenze personali, potrebbe non incontrare sempre l'approvazione universale.
Ci sono centinaia di ricette per la glassa di cocco, ognuna con enfasi su ingredienti diversi. Per una versione molto semplice, combina 16 once (450 grammi) di zucchero a velo o pasticcone con quattro once (115 grammi) di burro ammorbidito. Se combinato, aggiungi il latte dal cucchiaio fino a quando la miscela non ha raggiunto una consistenza simile a una glassa. È possibile aggiungere anche aroma di vaniglia o cocco, prima di lanciarsi in otto once (230 grammi) di cocco in fiocco zuccherato o cocco fresco grattugiato.
Altre ricette per la glassa di cocco sonoPiù esotico, aggiungendo aroma di rum, succo di ananas o miglioramento del sapore di cocco aggiungendo la crema di cocco. Per una versione davvero ricca, aggiungi circa 4 once (115 grammi) di crema di formaggio e sostituisci il latte con panna pesante. Questa ricetta ultra-spesso può essere montata su una soffice consistenza e si diffonde abbastanza facilmente.
Sebbene tradizionalmente, la glassa di cocco è una confezione simile a una nuvola che viene lasciata bianca, può anche essere tinta per un aspetto retrò o kitsch. Negli anni '60, le torte da cocco erano spesso colorate rosa o verdi per un tocco di colore fantastico. Le feste a tema Tiki o altri eventi retrò possono essere un'ottima opportunità per scoppiare il colorante alimentare e offrire agli ospiti un trattamento quasi scioccante.
Un uso diverso per la glassa di cocco si trova nella torta al cioccolato tedesca. In questa variazione, il cocco viene fuso con burro, zucchero, uova, amido di mais e noci pecan. La miscela risultante viene cotta per diversi mintui e trasforma un colore bumpestre e appiccicoso. La glassa di cocco per le torte di cioccolato tedesche è in genere cucchiata sulla parte superiore della torta e talvolta posizionata tra gli strati, mentre i lati e i bordi sono spesso glassati di cioccolato.
Prima di decidere di trattare qualcuno con un trattamento celeste glassati con cocco, assicurati di verificare se il destinatario previsto ha allergie o avversione al cocco. Molte persone che soffrono di allergie di noci hanno anche una reazione allergica associata al cocco, mentre ad altri semplicemente non piace il gusto cremoso e nocciola. La glassa di cocco è un meraviglioso contrasto con le torte a base di frutta o vegetale, come cupcakes all'ananas o torta di carote, poiché la lussureggiante consistenza cremosa e il gusto ricco possono bilanciare bene i sapori puliti e luminosi.