Cosa è considerato grasso sano?
Quando si sceglie i migliori alimenti per una dieta sana, è importante non eliminare completamente il grasso. Gli acidi grassi omega-3, i grassi polinsaturi e i grassi monoinsaturi sono considerati grassi sani. I grassi sani differiscono dai grassi malsani perché i grassi sani sono responsabili di numerose funzioni corporee, in cui i grassi malsani sono calorie vuote che non hanno valore nutrizionale.
Prima di guardare i diversi tipi di grassi sani, è importante comprendere le funzioni corporee di cui il grasso sano è generalmente responsabile. Il cervello umano è composto da 60 % di grassi. Il grasso è essenziale per funzioni cerebrali come memoria, capacità di apprendimento e umore.
Inoltre, il grasso funge da cuscino e isolante per organi e nervi e aiuta il cuore a funzionare regolarmente, perché il 60 percento dell'energia del cuore proviene dalla combustione dei grassi. Le singole cellule usano il grasso per costruire membrane e la presenza di grassi aiuta le cellule a rimanere flessibili. Grasso sano aLSO svolge un ruolo nella corretta funzione dei polmoni, degli occhi e del sistema immunitario.
Anche il grasso sano è importante per il sistema digestivo. Il grasso aiuta a rallentare il tasso di digestione, che consente l'assorbimento di nutrienti e fornisce un livello costante di energia al corpo. Il consumo di grassi sani aiuterà anche a soddisfare la fame per periodi di tempo più lunghi.
Il primo tipo di grasso è il grasso polinsaturo, che si trova in oli vegetali come mais, girasole, cartamo, semi di cotone e soia. Si trovano anche in noci e semi. I livelli ridotti della pressione sanguigna e dei trigliceridi sono due benefici di cui sono responsabili polinsaturi.
Gli acidi grassi omega-3 sono un tipo di grasso polinsaturo noto come il più sano di tutti i grassi. Si trovano in salmone, sgombro, sardine e altri pesci grassi. Gli omega-3 si trovano anche in semi di lino, olio di semi di lino, soia, WalNoci e olio di canola. La funzione principale di Omega-3 è la loro responsabilità nel ridurre le incidenze di malattie cardiovascolari (CVD). Oltre a combattere la CVD, si ritiene che gli acidi grassi omega-3 siano una possibile prevenzione e trattamento per il cancro al fegato, la depressione e la demenza.
Il terzo tipo di grasso sano è il grasso monoinsaturo. Questi grassi possono essere trovati in olio d'oliva, olio di canola, olio di arachidi, avocado e noci come mandorle, nocciole e noci pecan. Si ritiene che i grassi monoinsaturi riducano il colesterolo di lipoproteine a bassa densità (LDL), aumentando eventualmente il colesterolo delle lipoproteine ad alta densità (HDL). Inoltre, i grassi monoinsaturi possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e migliorare la sensibilità all'insulina.