O que é considerado gordura saudável?
Ao escolher os melhores alimentos para uma dieta saudável, é importante não eliminar completamente a gordura. Os ácidos graxos ômega-3, gorduras poliinsaturadas e gorduras monoinsaturadas são consideradas gorduras saudáveis. As gorduras saudáveis diferem das gorduras prejudiciais, porque as gorduras saudáveis são responsáveis por inúmeras funções corporais, onde gorduras prejudiciais são calorias vazias que não têm valor nutricional.
Antes de olhar para os diferentes tipos de gorduras saudáveis, é importante entender as funções corporais pelas quais a gordura saudável é geralmente responsável. O cérebro humano é composto de 60 % de gordura. A gordura é essencial para funções cerebrais, como memória, capacidade de aprendizado e humor.
Além disso, a gordura serve como almofada e isolante para órgãos e nervos corporais e ajuda o coração a funcionar regularmente, porque 60 % da energia do coração vem da queima de gordura. As células individuais usam gordura para construir membranas e a presença de gordura ajuda as células a permanecer flexíveis. Gordura saudável aLso desempenha um papel na função adequada dos pulmões, olhos e sistema imunológico.
A gordura saudável também é importante para o sistema digestivo. A gordura ajuda a desacelerar a taxa de digestão, que permite a absorção de nutrientes e fornece um nível constante de energia para o corpo. O consumo de gordura saudável também ajudará a satisfazer a fome por períodos mais longos.
O primeiro tipo de gordura é a gordura poliinsaturada, encontrada em óleos vegetais como milho, girassol, açafrão, semente de algodão e soja. Eles também são encontrados em nozes e sementes. Os níveis reduzidos de pressão arterial e triglicerídeos são dois benefícios pelos quais o poliinsaturado é responsável.
Os ácidos graxos ômega-3 são um tipo de gordura poliinsaturada conhecida como a mais saudável de todas as gorduras. Eles são encontrados em salmão, cavala, sardinha e outros peixes gordurosos. Os ômega-3 também são encontrados em sementes de linho, óleo de semente de linho, soja, Walnozes e óleo de canola. A principal função dos ômega-3 é sua responsabilidade em reduzir as incidências de doença cardiovascular (DCV). Além de combater a DCV, acredita-se que os ácidos graxos ômega-3 sejam uma possível prevenção e tratamento para câncer de fígado, depressão e demência.O terceiro tipo de gordura saudável é a gordura monoinsaturada. Essas gorduras podem ser encontradas em azeite, óleo de canola, óleo de amendoim, abacates e nozes, como amêndoas, avelãs e nozes. Acredita-se que as gorduras monoinsaturadas diminuam o colesterol de lipoproteína de baixa densidade de baixa densidade (LDL), enquanto possivelmente aumenta as boas lipoproteínas de alta densidade (HDL) colesterol. Além disso, as gorduras monoinsaturadas podem ajudar a diminuir a pressão arterial e melhorar a sensibilidade à insulina.