Wat wordt als gezond vet beschouwd?
Bij het kiezen van het beste voedsel voor een gezond dieet is het belangrijk om vet niet volledig te elimineren. Omega-3-vetzuren, meervoudig onverzadigde vetten en enkelvoudig onverzadigde vetten worden beschouwd als gezonde vetten. Gezonde vetten verschillen van ongezonde vetten omdat gezonde vetten verantwoordelijk zijn voor tal van lichamelijke functies, waarbij ongezonde vetten lege calorieën zijn die geen voedingswaarde hebben.
Voordat u naar de verschillende soorten gezonde vetten kijkt, is het belangrijk om de lichamelijke functies te begrijpen waar gezond vet over het algemeen verantwoordelijk voor is. Het menselijk brein bestaat uit 60 procent vet. Vet is essentieel voor hersenfuncties zoals geheugen, leervermogen en stemming.
Bovendien dient vet als een kussen en isolator voor lichaamsorganen en zenuwen en helpt het hart om regelmatig te functioneren, omdat 60 procent van de energie van het hart voortkomt uit brandend vet. Individuele cellen gebruiken vet om membranen te bouwen en de aanwezigheid van vet helpt cellen om flexibel te blijven. Gezond vet aLSO speelt een rol in de juiste functie van longen, ogen en het immuunsysteem.
Gezond vet is ook belangrijk voor het spijsverteringssysteem. Vet helpt om de snelheid van de spijsvertering te vertragen, wat de opname van voedingsstoffen mogelijk maakt en een constant energieniveau voor het lichaam biedt. Consumptie van gezond vet zal ook helpen om de honger voor langere periodes te bevredigen.
Het eerste type vet is meervoudig onverzadigd vet, dat wordt aangetroffen in plantaardige oliën zoals maïs, zonnebloem, saffloer, katoenzaad en soja. Ze worden ook gevonden in noten en zaden. Verlaagde bloeddruk en triglycerideniveaus zijn twee voordelen waarvoor meervoudig onverzadigd verantwoordelijk zijn.
Omega-3-vetzuren zijn een type meervoudig onverzadigd vet dat bekend staat als de gezondste van alle vetten. Ze worden gevonden in zalm, makreel, sardines en andere vette vissen. Omega-3's worden ook gevonden in vlaszaad, vlaszaadolie, sojabonen, WalNoten en canola -olie. De primaire functie van omega-3's is hun verantwoordelijkheid bij het verminderen van incidenten van hart- en vaatziekten (CVD). Naast het bestrijden van CVD, wordt aangenomen dat omega-3-vetzuren een mogelijke preventie en behandeling is voor leverkanker, depressie en dementie.
Het derde type gezond vet is enkelvoudig onverzadigd vet. Deze vetten zijn te vinden in olijfolie, koolzaadolie, pindaolie, avocado's en noten zoals amandelen, hazelnoten en pecannoten. Aangenomen wordt dat enkelvoudig onverzadigde vetten het slechte lipoproteïne (LDL) cholesterol met lage dichtheid verlagen, terwijl het mogelijk de goede lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL) cholesterol verhoogt. Bovendien kunnen enkelvoudig onverzadigde vetten helpen de bloeddruk te verlagen en de insulinegevoeligheid te verbeteren.