Hvad betragtes som sundt fedt?
Når du vælger de bedste fødevarer til en sund kost, er det vigtigt at ikke helt eliminere fedt. Omega-3-fedtsyrer, flerumættede fedtstoffer og enumættede fedt betragtes som sunde fedtstoffer. Sunde fedtstoffer adskiller sig fra usunde fedtstoffer, fordi sunde fedtstoffer er ansvarlige for adskillige kropslige funktioner, hvor usunde fedtstoffer er tomme kalorier, der ikke har ernæringsværdi.
Før det ser på de forskellige typer sunde fedtstoffer, er det vigtigt at forstå de kropslige funktioner, som sundt fedt generelt er ansvarlig for. Den menneskelige hjerne består af 60 procent fedt. Fedt er vigtigt for hjernefunktioner som hukommelse, indlæringsevne og humør.
Derudover fungerer fedt som en pude og isolator for kropsorganer og nerver og hjælper hjertet med at fungere regelmæssigt, fordi 60 procent af hjertets energi kommer fra brændende fedt. Individuelle celler bruger fedt til at opbygge membraner, og tilstedeværelsen af fedt hjælper celler med at forblive fleksible. Sundt fedt aLSO spiller en rolle i den korrekte funktion af lunger, øjne og immunsystemet.
Sundt fedt er også vigtigt for fordøjelsessystemet. Fedt hjælper med at bremse fordøjelseshastigheden, som muliggør absorption af næringsstoffer og giver et konstant niveau af energi til kroppen. Forbrug af sundt fedt vil også hjælpe med at tilfredsstille sult i længere perioder.
Den første type fedt er flerumættet fedt, der findes i vegetabilske olier såsom majs, solsikke, saflor, bomuldsfrø og soja. De findes også i nødder og frø. Sænkede blodtryk og triglyceridniveauer er to fordele, som flerumættede er ansvarlige for.
Omega-3-fedtsyrer er en type flerumættet fedt, der er kendt som det sundeste af alle fedtstoffer. De findes i laks, makrel, sardiner og andre fedtfisk. Omega-3'er findes også i hørfrø, hørfrøolie, sojabønner, Walnødder og rapsolie. Den primære funktion af omega-3'er er deres ansvar for at reducere forekomster af hjerte-kar-sygdom (CVD). Ud over at bekæmpe CVD menes omega-3-fedtsyrer at være en mulig forebyggelse og behandling af leverkræft, depression og demens.
Den tredje type sundt fedt er enumættet fedt. Disse fedtstoffer findes i olivenolie, rapsolie, jordnøddeolie, avocadoer og nødder såsom mandler, hasselnødder og pekannødder. Enumættet fedt antages at sænke det dårlige lipoprotein (LDL) kolesterol med lav densitet (LDL), mens det muligvis øger de gode lipoproteiner med høj densitet (HDL). Derudover kan enumættede fedtstoffer hjælpe med at sænke blodtrykket og forbedre insulinfølsomheden.