Cos'è il gusto di cetriolo?
Il gusto è un condimento grosso con verdure in salamoia, con il tipo più comune che è il gusto di cetriolo. Può essere acquistato o preparato in diverse varietà che includono miscele dolci, piccanti ed esotiche. È possibile aggiungere ulteriori verdure per un condimento più complesso. Suggerimenti per il gusto includono panini come hot dog o cheeseburger, formaggi morbidi e come ingrediente agitato per altri piatti.
Gli ingredienti di base in un gusto di cetriolo sono cetrioli grattugiati, aceto e zucchero, con sale aggiunto per equilibrio. I cetrioli utilizzati dovrebbero essere fermi e senza semi con un buon numero di dossi sulla pelle. L'uso di verdure troppo mature impedirà al gusto di avere la sua consistenza grossa distintiva e invece si trasformerà in poltiglia. Una popolare varietà dolce di gusto di cetriolo può essere realizzata usando gli ingredienti di base combinati con zucchero, semi di senape e curcuma, con amido di mais che viene mescolato come addensante. La combinazioneè bollito per un'ora per la riduzione e il risultato è un buon condimento universale per il gusto che si adatta a una vasta gamma di sandwich.
Ci sono un certo numero di varietà di gusti di cetriolo, a seconda delle preferenze di gusto dei consumatori. Il gusto di cetriolo piccante può coinvolgere jalapeños a dadini, scaglie di peperoncino o peperoncini secchi, con zucchero incluso, sebbene la dolcezza sia più sommessa in questo gusto. La piccantezza si abbina particolarmente bene con cheeseburger o salsicce piene di cheddar. Le versioni esotiche possono essere fatte con alcune piccole modifiche. Il gusto di influenza medio-orientale include peperoncini rossi, coriandolo e noci tritate, mentre il gusto mediterraneo usa olive tritate e condimento greco e ajad o gusto di cetriolo tailandese, presenta peperie di fresno e scalogno.
Le verdure a dadini aggiuntive possono essere aggiunte a qualsiasi ricetta di gusto di cetriolo per consistenza, sapore e nutrienti aggiunti. Verde, rED e i peperoni gialli sono particolarmente adatti per questo compito. Le zucchine e la zucca possono essere utilizzate anche per una diversa versione del condimento. Qualsiasi verdura che serve bene quando in salamoia è di solito un'ottima aggiunta al gusto.
Il gusto di cetriolo è spesso usato come condimento per i panini, ma può anche essere servito imbrattato su formaggi morbidi come Brie o crema di formaggio. Il gusto ha ulteriori usi come ingrediente speziato, in quanto viene comunemente aggiunto alle uova diavolate, dove si mescola con la senape e i tuorli di uova cotti come ripieno. È anche usato nel piatto allo stesso modo cremoso di insalata di pollo e altri ripieni di sandwich di tipo insalata.