Cos'è la pasta secca?

La pasta secca è la pasta che è stata essiccata per renderla stabile. Come regola generale, fintanto che la pasta secca viene immagazzinata in un luogo fresco a secco, manterrà indefinitamente, rendendolo un cibo di base molto utile, come hanno notato gli studenti universitari di tutto il mondo. La pasta secca è disponibile in una vasta gamma di forme, dimensioni, stili e sapori, e viene trasportata nella maggior parte dei mercati e nei negozi che immagazzinano prodotti alimentari.

Per produrre pasta secca, le aziende producono pasta fresca e quindi appenderlo su rack o schermi per asciugare. Una volta che la pasta è completamente asciutta, può essere confezionata in vendita. Puoi fare esattamente la stessa cosa a casa con la tua pasta fresca. Gli ingredienti usati nella pasta secca sono incredibilmente vari; La pasta secca può essere fatta con o senza uova, per esempio, e può includere condimenti come spinaci, pomodoro secchi, succo di limone o pepe. La pasta secca può anche essere colorata con una varietà di coloranti, come l'inchiostro per la pasta nera.

Lo svantaggio della pasta secca è che ci vuole molto più per cucinareche pasta fresca, perché deve essere reidratato e ammorbidito. Tuttavia, questo svantaggio è spesso compensato dal significativo vantaggio della capacità di conservazione prolungata. I pacchetti di pasta secca sono spesso utilizzati per immagazzinare armadi per la casa per garantire che una qualche forma di cibo sia sempre a portata di mano e che la pasta secca possa anche essere confezionata in kit che consentono alle persone di preparare zuppe di pasta e altri piatti con un minimo sforzo.

Quando si seleziona la pasta secca, potresti voler pensare alla trama cotta desiderata della pasta. La pasta fatta con semeolina o grano a durata tende ad essere molto dura, mantenendo una consistenza gommosa attraverso il processo di cottura che molte persone trovano divertenti. La pasta di grano a durata di grano è anche estremamente utile per zuppe, casseruole e altri piatti in cui la pasta può essere sottoposta a cucina prolungata, perché la consistenza dura assicura che la pasta non cadrà a pezzi. Se vuoi una pasta più morbida e più tenera, potresti voler usare pasta di uova o pasta fatta con forme più morbide di grano.

La forma

è anche una considerazione quando si rifornisce sulla pasta secca. Le salse spesse e grosse richiedono forme di pasta grandi e robuste, mentre le salse più delicate vanno bene con pasta più leggera e più delicata. Se sei un fan delle salse di pasta che colano, potresti voler scegliere una forma come gusci che ti aiuteranno a trattenere la salsa, mentre la pasta per zuppe e casseruole è in genere piccola e vuota, per consentire la piena penetrazione dei sapori circostanti.