Hva er tørr pasta?

Tørrpasta er pasta som har blitt tørket for å gjøre den hyllestabil. Som en generell regel, så lenge tørrpasta er lagret på et kjølig tørt sted, vil det holde på ubestemt tid, noe som gjør det til en veldig praktisk stiftemat, som studenter over hele verden har bemerket. Tørr pasta kommer i en rekke former, størrelser, stiler og smaker, og den bæres i de fleste markeder og butikker som lager matvarer.

For å lage tørr pasta, produserer selskaper fersk pasta og deretter henger den på stativer eller skjermer for å tørke. Når pastaen er helt tørr, kan den pakkes for salg. Du kan gjøre akkurat det samme hjemme med din egen ferske pasta. Ingrediensene som brukes i tørket pasta er utrolig varierte; Tørr pasta kan lages med eller uten egg, for eksempel, og det kan inkludere krydder som spinat, solturnet tomat, sitronsaft eller pepper. Tørket pasta kan også farges med en rekke fargestoffer, for eksempel blekksprutblekk for svart pasta.

Ulempen med tørr pasta er at det tar mye lengre tid å lage matenn fersk pasta, fordi den må rehydreres og mykes. Imidlertid oppveies denne ulempen ofte av den betydelige fordelen med langvarig lagringsevne. Pakker med tørr pasta brukes ofte til å lagerføre husholdningsskap for å sikre at en form for mat alltid er på hånden, og tørr pasta kan også pakkes i sett som lar folk lage pastasupper og andre retter med minimal innsats.

Når du velger tørr pasta, kan det være lurt å tenke på ønsket kokt tekstur i pastaen. Pasta laget med semulegryn eller durumhvete har en tendens til å være veldig hard, og beholder en seig tekstur gjennom kokeprosessen som mange synes er morsomme. Durum hvetepasta er også ekstremt nyttig for supper, gryteretter og andre retter der pastaen kan bli utsatt for langvarig matlaging, fordi den harde tekstur sikrer at pastaen ikke vil falle fra hverandre. Hvis du vil ha en mykere, mer øm pasta, kan det være lurt å bruke eggpastaer, eller pasta laget med mykere former for hvete.

form er også en vurdering når du lager opp tørket pasta. Tykke, tykke sauser krever store, solide pastaformer, mens mer delikate sauser går bra med lettere, mer delikat pasta. Hvis du er en fan av rennende pastasauser, kan det være lurt å velge en form som skjell som vil bidra til å holde sausen, mens pasta for supper og gryteretter typisk er liten og hul, for å tillate full penetrering av de omkringliggende smakene.