Cos'è il fumarato?
Il fumarato è il sale e gli esteri dell'acido fumarico e si verifica naturalmente nel corpo umano, nonché in alcuni tipi di licheni, muschio e funghi; È ampiamente utilizzato come additivo alimentare. Sebbene sia costituito dal sale e dai grassi dell'acido fumarico, il fumarato viene spesso definito acido fumarico o acido trans-buutenedioico. Ha un gusto leggero e fruttato e talvolta viene preso come integratore dietetico con L-carnitina per sostenere la salute del cuore e dei muscoli scheletrici.
Durante il processo naturale delle reazioni chimiche note come ciclo di acido citrico, il fumaro viene utilizzato dalle cellule per generare energia dal cibo. Quando l'acido succinato si ossida durante il ciclo, il fumarato viene prodotto e trasformato in acido maleico. Viene anche creato durante il ciclo dell'urea del corpo.
Fumarates si trovano in diverse varietà di piante. Uno dei più predominanti è il genere noto come fumaria , che comprende circa 50 piante, tra cui il fumitorio di fineelaf, muroFumitory, Martin's Fumitory e Earthsmoke. Il tipo di funghi bolete contiene anche alti livelli di fumarato, così come il lichene. Il muschio islandese, che è tecnicamente un lichene con la comparsa di muschio, possiede una quantità insolitamente elevata della sostanza.
Esistono diverse condizioni di salute che possono beneficiare dell'uso del fumarato. In dermatologia, ha dimostrato di migliorare notevolmente la pelle di coloro che soffrono di psoriasi, una malattia automobilistica che si manifesta sulla pelle. La sostanza viene naturalmente creata quando la pelle è esposta alla luce solare e in quantità maggiori può aiutare a guarire la psoriasi; La ricerca suggerisce che la psoriasi può essere causata dall'incapacità della pelle di produrre fumarate.
A causa delle sue capacità energizzanti, il fumarato viene talvolta preso per sostenere la sana funzione del cuore e dei muscoli scheletrici. Se usato in combinazione con l'amminoacido L-carnitina, aiutail corpo nella produzione di lipidi benefici. Supporta anche un salutare recupero dall'esercizio.
I fumarati sono additivi alimentari comuni. Dal 1946, il fumarato è stato utilizzato nella produzione e nella conservazione di molti tipi di alimenti, tra cui bevande, lievito e budini. A volte viene usato come sostituto dell'acido citrico poiché il gusto delle due sostanze è molto simile.
La sostanza ha usi al di fuori della produzione alimentare e del corpo. Viene spesso utilizzato come componente nella creazione di alcoli poliidici, come xilitolo e malitolo, resine poliestere. I fumarate aiutano anche i coloranti ad aderire al tessuto e possono essere utilizzati nella produzione di tessuti, abbigliamento e moquette.