Co je fumarát?

fumarát je sůl a estery kyseliny fumarové a přirozeně se vyskytuje v lidském těle, jakož i v určitých typech lišejníků, mechu a hub; Je široce využíván jako potravinářský aditiv. Ačkoli se skládá ze soli a tuků kyseliny fumarové, fumarát je často označován jako kyselina fumarová nebo kyselina trans-buttenidio. Má světlo, ovocnou chuť a někdy se považuje za dietní doplněk s L-karnitinem, aby podporoval zdraví srdečních a kosterních svalů.

Během přirozeného procesu chemických reakcí známý jako cyklus kyseliny citronové, je fumarát využíván k vytváření energie z potravy. Když kyselina sukcinát oxiduje během cyklu, je fumarát vyroben a přeměněn na kyselinu maleovou. Vytváří se také během cyklu močoviny těla.

Fumaráty se nacházejí v několika odrůdách rostlin. Jedním z nejvíce převládajících je rod známý jako fumaria , který zahrnuje přibližně 50 rostlin, včetně filuleaf fumitory, zeďFumitory, Martinovo fumitory a Země. Boletní typ houby také obsahuje vysoké úrovně fumarátu, stejně jako lišejníka. Islandský mech, který je technicky lišejníkem se vzhledem mechu, má neobvykle zvýšené množství látky.

Existuje řada zdravotních stavů, které mohou těžit z použití fumarátu. V dermatologii se ukázalo, že výrazně zlepšuje kůži lidí trpících psoriázou, autommunitní onemocnění, které se projevuje na kůži. Látka je přirozeně vytvořena, když je kůže vystavena slunečnímu světlu a ve větším množství může pomoci uzdravit psoriázu; Výzkum naznačuje, že psoriáza může být způsobena neschopností pokožky produkovat fumarát.

Vzhledem ke svým energizačním schopnostem je Fumarát někdy považován za podporu zdravé funkce srdce a kosterních svalů. Při použití ve spojení s aminokyselinou L-karnitinem to pomůžeTělo při výrobě prospěšných lipidů. Podporuje také zdravé zotavení z cvičení.

fumaráty jsou běžné potravinové přísady. Od roku 1946 se fumarát používá při výrobě a zachování mnoha druhů potravin, včetně nápojů, prášku na pečivo a pudinků. Někdy se používá jako náhrada kyseliny citronové, protože chuť obou látek je velmi podobná.

látka má použití mimo výrobu potravin a těla. Často se používá jako součást při vytváření polyhydrických alkoholů, jako jsou xylitol a malitol, a polyesterové pryskyřice. Fumaráty také pomáhají barviv přidržovat látku a lze je použít při výrobě textilu, oblečení a koberců.