Hva er Fumarat?

fumarat er salt og estere av fumarsyre og forekommer naturlig i menneskekroppen, så vel som i visse typer lav, mose og sopp; Det brukes mye som et mattilsetningsstoff. Selv om det består av salt og fett av fumarinsyre, blir fumarat ofte referert til som fumarinsyre eller trans-butenedioic acid. Den har en lett, fruktig smak og blir noen ganger tatt som et kostholdstilskudd med L-karnitin for å støtte hjertets og skjelettmuskulaturen.

Under den naturlige prosessen med kjemiske reaksjoner kjent som sitronsyresyklusen, brukes fumarat av celler for å generere energi fra mat. Når syren succinat oksiderer i løpet av syklusen, produseres fumarat og omgjort til haleinsyre. Det er også opprettet under kroppens ureasyklus.

fumarater finnes i flere varianter av planter. En av de mest dominerende er slekten kjent som Fumaria , som omfatter omtrent 50 planter, inkludert Fineleaf Fumitory, WallFumitory, Martins fumitory og Earthsmoke. Bolete -typen sopp inneholder også høye nivåer av fumarat, og lav. Island Moss, som teknisk sett er en lav med utseendet som Moss, har en uvanlig forhøyet mengde av stoffet.

Det er en rekke helsemessige forhold som kan dra nytte av bruken av fumarat. I dermatologi har det vist seg å forbedre huden til de som lider av psoriasis, en automimmun sykdom som manifesterer seg på huden. Stoffet skapes naturlig når huden blir utsatt for sollys, og i større mengder kan bidra til å helbrede psoriasis; Forskning antyder at psoriasis kan være forårsaket av hudens manglende evne til å produsere fumarat.

På grunn av dens energigivende evner, blir fumarat noen ganger tatt for å støtte den sunne funksjonen til hjertet og skjelettmusklene. Når den brukes i forbindelse med aminosyren L-karnitin, hjelper denKroppen i produksjonen av gunstige lipider. Det støtter også sunn utvinning fra trening.

Fumarates er vanlige mattilsetningsstoffer. Siden 1946 har fumarat blitt brukt i produksjon og bevaring av mange typer matvarer, inkludert drikke, bakepulver og puddinger. Noen ganger brukes det som en erstatning for sitronsyre ettersom smaken av de to stoffene er veldig lik.

Stoffet har bruk utenfor matproduksjon og kropp. Det brukes ofte som en komponent i opprettelsen av polyhydriske alkoholer, som xylitol og malitol, og polyesterharpikser. Fumarates hjelper også fargestoffer til å feste til stoff og kan brukes til produksjon av tekstiler, klær og tepper.