Vad är fumarat?

fumarat är salt och estrar av fumarsyra och förekommer naturligt i människokroppen, liksom i vissa typer av lav, mossa och svamp; Det används i stor utsträckning som ett livsmedelstillsats. Även om det består av salt och fett i fumarsyra, kallas fumarat ofta fumarsyra eller trans-butediosyra. Den har en lätt, fruktig smak och tas ibland som ett kosttillskott med L-karnitin för att stödja hjärtat och skelettmusklerna. När syrans succinat oxiderar under cykeln tillverkas och förvandlas fumarat till maleinsyra. Det skapas också under kroppens ureacykel.

fumarater finns i flera varianter av växter. En av de mest dominerande är släkten som kallas fumaria , som omfattar cirka 50 växter, inklusive Fineleaf Fumitory, WallFumitory, Martins Fumitory och Earthsmoke. Bolete typ av svamp innehåller också höga nivåer av fumarat, liksom lav. Island Moss, som tekniskt är en lav med utseendet på mossa, har en ovanligt förhöjd mängd av ämnet.

Det finns ett antal hälsotillstånd som kan dra nytta av användningen av fumarat. I dermatologi har det visat sig förbättra huden hos de som lider av psoriasis, en automatisk sjukdom som manifesterar på huden. Ämnet skapas naturligt när huden utsätts för solljus, och i större mängder kan hjälpa till att läka psoriasis; Forskning tyder på att psoriasis kan orsakas av hudens oförmåga att producera fumarat.

På grund av dess energigivande förmågor tas fumarat ibland för att stödja hjärtans och skelettmusklernas sunda funktion. När det används i samband med aminosyran L-karnitin, hjälper detKroppen i produktionen av gynnsamma lipider. Det stöder också hälsosam återhämtning från träning.

fumarater är vanliga livsmedelstillsatser. Sedan 1946 har fumarat använts vid produktion och bevarande av många typer av livsmedel, inklusive drycker, bakpulver och puddingar. Det används ibland som en ersättning för citronsyra eftersom smaken på de två ämnena är mycket lik.

Ämnet har användningar utanför livsmedelstillverkningen och kroppen. Det används ofta som en komponent i skapandet av polyhydriska alkoholer, som xylitol och malitol och polyesterhartser. Fumarater hjälper också färgämnen att följa tyget och kan användas vid produktion av textilier, kläder och mattor.