Cos'è la salsa di soia senza glutine?

Le forme comuni di salsa di soia disponibili sul mercato sono prodotte con grano, un ingrediente problematico per coloro che soffrono di intolleranza al glutine e celiachia. Una salsa di soia senza glutine usa riso invece di grano per evitare la proteina del glutine e questo ingrediente viene prodotto accanto a soia, acqua e sale. La certificazione di una salsa di soia senza glutine garantisce che ogni ingrediente nella salsa di soia sia stato trasformato senza grano o altri ingredienti contenenti glutine. Quando i prodotti vengono elaborati con ingredienti che contengono glutine, come il grano e la segale, possono verificarsi contaminazione incrociata e presentare problemi in coloro che soffrono di intolleranza al glutine.

Metodi di birra tradizionali per salsa di soia usano semi di soia e grano combinati con acqua e sale, che vengono quindi imbottigliati e utilizzati come condimento comune negli alimenti asiatici. Poiché il grano contiene glutine, una proteina difficile da digerire che si trova nel grano, molte persone con intolleranza al glutine e celiachia non possono consumare tradisisalsa di soia. La salsa di soia senza glutine spesso sostituisce l'ingrediente di grano con riso bianco o integrale e mantiene tutti gli altri ingredienti. Il riso è naturalmente senza glutine e consente a coloro che sono sensibili al glutine di godersi il condimento su cibi come sushi, involtini primaverili e vari altri piatti asiatici.

Ogni ingrediente in una salsa di soia senza glutine deve essere certificato senza glutine da un'organizzazione indipendente o riconosciuta dal governo per la sua salute e sicurezza. Ogni ingrediente deve essere elaborato in strutture con regolamenti rigorosi riguardanti il ​​glutine; Le strutture non devono elaborare ingredienti che potrebbero contenere glutine, come grano, orzo e segale. Se un ingrediente in salsa di soia viene trasformato con questi ingredienti, la proteina del glutine può attraversare e attaccarsi al cibo naturalmente senza glutine. Il processo di certificazione aiuta i consumatori a scegliere una salsa di soia senza glutine con sicurezzache ogni ingrediente è libero dalla possibilità di contaminazione da glutine.

Un tipo di salsa di soia chiamata Tamari è spesso senza glutine, ma non è sempre certificato come senza glutine e non è necessariamente privo di ingredienti contenenti glutine. È importante controllare attentamente l'etichetta di ogni salsa di soia per assicurarsi che non contenga derivati ​​di grano o grano, se si tenta di evitare il glutine. La salsa di soia biologica non è inoltre libera dalla contaminazione del glutine, rendendo importante leggere sempre etichette nutrizionali del prodotto. Sebbene la salsa di soia senza glutine sia più sicura per quelli con intolleranza al glutine, l'elevata quantità di sodio nella salsa di soia non significa necessariamente che sia un alimento di salute.