글루텐이없는 간장은 무엇입니까?

시장에서 이용할 수있는 일반적인 간장의 간장은 밀로 양조되어 글루텐 편협과 체강 질병으로 고통받는 사람들에게 문제가있는 성분입니다. 글루텐이없는 간장은 밀 대신 쌀을 사용하여 글루텐 단백질을 피하며이 성분은 콩, 물 및 소금과 함께 양조됩니다. 글루텐이없는 간장 소스의 인증은 간장의 모든 성분이 밀이나 다른 글루텐 함유 성분없이 가공되도록합니다. 밀 및 호밀과 같은 글루텐이 포함 된 성분으로 제품이 가공되면 교차 오염이 발생하고 글루텐 불내증으로 고통받는 사람들에게 문제가 발생할 수 있습니다.

간장을위한 전통적인 양조 방법은 물과 소금과 결합 된 대두와 밀을 사용하여 병에 담아 아시아 음식의 일반적인 조미료로 사용됩니다. 밀에서 발견되는 소화기 어려운 단백질 인 밀은 글루텐을 함유하고 있기 때문에 글루텐 편협과 체강 질병을 앓고있는 많은 사람들은 전통을 소비 할 수 없습니다.L 간장 소스. 글루텐이없는 간장 소스는 종종 밀 성분을 흰색 또는 현미로 대체하고 다른 모든 재료를 동일하게 유지합니다. 쌀은 자연스럽게 글루텐이 없으며 글루텐에 민감한 사람들이 초밥, 스프링 롤 및 기타 다양한 아시아 요리와 같은 음식에 대한 조미료를 즐길 수 있습니다.

글루텐이없는 간장의 모든 성분은 건강과 안전을 위해 독립적이거나 정부 인식되는 조직에 의해 글루텐이없는 인증을 받아야합니다. 각 성분은 글루텐에 관한 엄격한 규정이있는 시설에서 가공되어야합니다. 시설은 밀, 보리 및 호밀과 같이 글루텐이 포함 된 성분을 처리해서는 안됩니다. 간장의 성분이 이러한 성분으로 가공되는 경우 글루텐 단백질은 오염되어 자연 글루텐이없는 음식에 스스로 부착 할 수 있습니다. 인증 프로세스는 소비자가 자신감이있는 글루텐 프리 간장을 선택하는 데 도움이됩니다.각 성분은 글루텐 오염의 가능성이 없다는 것입니다.

타마리 (Tamari)라는 대두 소스는 종종 글루텐 프리이지만 항상 글루텐이없는 것으로 인증되지 않으며 반드시 글루텐 함유 성분이 없을 필요는 없습니다. 글루텐을 피하려는 경우 밀이나 밀 유도체가 포함되어 있지 않도록 모든 간장의 라벨을주의 깊게 확인하는 것이 중요합니다. 유기농 콩 소스는 또한 글루텐 오염이 없으므로 항상 제품의 영양 레이블을 읽는 것이 중요합니다. 글루텐이없는 간장 소스는 글루텐 불내증이있는 사람들에게는 더 안전하지만 간장의 많은 양의 나트륨이 반드시 건강 식품이라는 것을 의미하지는 않습니다.