Cos'è la glassa di moka?

La glassa di moka è un tipo di glassa spesso utilizzata per superare le torte e dessert simili, che è aromatizzato per emulare una bevanda moka. Sebbene ci siano numerose ricette per questo tipo di glassa, di solito include burro e zucchero a velo, proprio come altri tipi di glassa di crema di burro standard. Il caffè viene aggiunto per fornire aroma aggiuntivo ed è di solito incluso pre-fatto o come combinazione di caffè istantaneo con acqua calda. La glassa di moka è finita con il cioccolato, più o meno allo stesso modo in cui la bevanda su cui si basa è una combinazione di caffè e cioccolato.

I due ingredienti principali nella glassa moka sono in genere burro e zucchero a velo, proprio come altri tipi di glassa di crema al burro. Il burro viene spesso mescolato con un mixer o a mano per portarlo a una consistenza leggera e soffice. Questo è un passo importante, in quanto fornisce sia la "ariosità" nella consistenza associata a questo tipo di glassa e sapore ricco. Zucchero a velo, chiamato anche pasticcerLo zucchero, viene in genere aggiunto verso la fine della preparazione della glassa di moka. Si addensa e lega la miscela insieme, aggiungendo dolcezza al condimento che spesso mancano agli altri ingredienti.

Ci sono due sapori principali che vengono aggiunti alla glassa di moka, oltre il burro e lo zucchero a velo, e il caffè è forse il più importante. È possibile utilizzare quasi qualsiasi tipo di caffè, sebbene venga aggiunta solo una piccola quantità; Di solito è preferito un caffè più forte. Un modo semplice in cui il caffè può essere aggiunto alla glassa di moka è attraverso l'aggiunta di esso in forma liquida dopo che è stato creato in una caffettiera standard. I granuli istantanei possono anche essere usati per creare questa glassa, in genere aggiungendole a una piccola quantità di acqua molto calda e mescolando il liquido nel burro e nello zucchero.

L'altro sapore necessario per preparare la glassa di moka è cioccolato, poiché una bevanda a base di moka è una combinazione di caffè ASciroppo di cioccolato o mix di bevande. La polvere di cacao viene in genere utilizzata per preparare questa glassa, che viene spesso aggiunta al caffè liquido o mescolata con il burro. Le gocce di cioccolato o le barre possono anche essere sciolte e aggiunte alla glassa di moka, sebbene ciò possa alterare la consistenza della miscela e può richiedere zucchero a velo aggiuntivo. In genere viene in genere aggiunto un po 'di vaniglia, per fornire un sapore extra che complimenta gli altri ingredienti.