Cos'è la carne in vaso?

La carne in vaso o la carne è iniziata come un modo per preservare la carne prima dell'avvento della refrigerazione. Quando le persone massacravano i propri animali, la quantità di carne prodotta era di solito molto più di quanto potesse essere mangiata prima che la carne iniziasse a marcire. Le persone hanno evoluto una serie di metodi per salvare questa carne extra per successivi, come la cura e il fumo secco. La carne invasatura era un altro mezzo per conservare il cibo e quella vecchia tradizione vive oggi in diversi marchi commerciali.

La carne in vaso in vaso di solito coinvolgeva la carne di un solo animale, più comunemente carne di maiale. La carne potrebbe essere macinata o no, quindi cotta. Il grasso veniva salvato e versato su e intorno alla carne, di solito in grandi barattoli, e il grasso avrebbe aiutato a evitare che la carne dalla decomposizione. Alcuni cuochi hanno aggiunto spezie alla carne o ne hanno fatti polpette da salsiccia, quindi la carne conservata aveva più sapore. Il maggior numero possibile di carne era premuto nei barattoli in modo che formassero un prodotto ending compresso e relativamente morbido, simile a Pâté.

La moderna carne in vaso, che può essere alternativamente chiamata prodotto in scatola o prodotto alimentare, è realizzata da aziende come Armor Star® e Libby’s®. A differenza di Spam®, che è un prodotto comparabile, è possibile trovare carne in vaso in polpette più rotonde. Le aziende possono utilizzare diversi tipi di carne, piuttosto che attenersi alla carne e al grasso di un animale. L'offal può costituire parte della carne; Ad esempio, i cuori di manzo sono comuni in alcuni marchi. Manzo, pollo o grasso di maiale possono essere usati come agente di conservazione.

La carne in vaso di oggi è in scatola, il che estende in modo significativo la sua durata di conservazione e la rende una buona scelta per coloro a cui non importa le diverse parti animali utilizzate (e molte no). Potrebbe fare una buona scelta se vuoi una fornitura di carne di emergenza o se sei in campeggio. Invece di fare affidamento esclusivamente sul grasso per la conservazione, la maggior parte dei marchi utilizza conservanti extra come i nitrati. Alcuni marchi non usano il maiale, in modo che la loro carne in vaso possa essere utilizzata nei paesi islamici, in particolare dai membri delle forze armate.

Il metodo preferito per mangiare carne in vaso, in particolare per quelli in viaggio, è mangiarlo con i cracker, che possono anche avere una durata piuttosto lunga. La carne può essere semplicemente raccolta dalla lattina con i cracker. Troverai ricette per il suo utilizzo in casseruole e una varietà di altri prodotti. Per alcune persone il gusto è eccezionale e altri sono troppo preoccupati per ciò che contiene la carne in vaso. Un'altra considerazione è il valore della salute.

Mentre la carne è ricca di proteine, fornendo circa 28 grammi di proteine ​​per tazza (circa 100 grammi), questa dimensione da servizio contiene inoltre oltre 700 calorie e quantità di grassi, grassi saturi e sodio che superano tutti l'assunzione giornaliera raccomandata. Marchi diversi possono variare leggermente e naturalmente una persona non ha bisogno di mangiare una tazza di carne in vaso ma può mangiarne meno. Tuttavia, non rimarrà SAFe da consumare senza refrigerazione una volta aperta la lattina.