Co to jest mięso doniczkowe?
Mięso doniczkowe lub doniki mięsne zaczęło się jako sposób na zachowanie mięsa przed nadejściem chłodzenia. Kiedy ludzie zabili własne zwierzęta, ilość wyprodukowanego mięsa była zwykle znacznie więcej, niż można było jeść, zanim mięso zaczęło gnić. Ludzie ewoluowali szereg metod oszczędzania tego dodatkowego mięsa na później, takie jak utwardzanie na sucho i palenie. Mięso doniczkowe było kolejnym sposobem przechowywania żywności, a ta stara tradycja żyje dziś w kilku markach komercyjnych.
Wczesne mięso doniczkowe zwykle obejmowało mięso tylko jednego zwierzęcia, najczęściej wieprzowiny. Mięso może być zmielone, czy nie, a następnie gotowane. Tłuszcz został uratowany i wylewany na mięso i wokół niego, zwykle w dużych słoikach, a tłuszcz pomógłby powstrzymać mięso przed rozkładem. Niektórzy kucharze dodali przyprawy do mięsa lub zrobiły z niego paszteciki z kiełbasą, więc zachowane mięso miało większy smak. Jak najwięcej mięsa zostało wciśnięte w słoiki, aby utworzyli sprężany, stosunkowo miękki produkt, podobny do Pâté.
Nowoczesne mięso doniczkowe, które może być na przemian nazywane produktem mięsa w puszkach lub produktem spożywczym mięsa, jest wytwarzane przez firmy takie jak Armor Star® i Libby's®. W przeciwieństwie do SPAM®, który jest porównywalnym produktem, można znaleźć mięso doniczkowe w okrągłych pasztecikach. Firmy mogą używać kilku różnych rodzajów mięsa, zamiast trzymać się mięsa i tłuszczu jednego zwierzęcia. Podroba może stanowić część mięsa; Na przykład serca wołowiny są powszechne u niektórych marek. Wołowina, kurczak lub tłuszcz wieprzowy może być stosowany jako środek konserwujący.
Dzisiejsze mięso doniczkowe jest w puszce, które znacznie rozszerza swoje okresy trwałe i czyni go dobrym wyborem dla tych, którzy nie przeszkadzają różnym używanym częściom zwierząt (a wiele nie). Może to zrobić dobry wybór, jeśli chcesz awaryjnego zapas mięsa lub na kemping. Zamiast polegać wyłącznie na tłuszczu do konserwacji, większość marek używa dodatkowych konserwantów, takich jak azotany. Niektóre marki nie używają wieprzowiny, aby ich mięso doniczkowe mogło być używane w krajach islamskich, szczególnie przez członków sił zbrojnych.
Preferowaną metodą jedzenia mięsa doniczkowego, szczególnie dla osób w podróży, jest zjedzenie go z krakersami, które mogą również mieć dość długi okres trwałości. Mięso można po prostu zgarnąć z puszki z krakersami. Znajdziesz przepisy dotyczące jego zastosowania w zapiekankach i wielu innych produktach. Dla niektórych osób smak jest świetny, a inni zbyt martwią się o to, co zawiera mięso doniczkowe. Kolejną kwestią jest wartość zdrowotna.
Podczas gdy mięso jest wysokie w białku, dostarczając około 28 gramów białka na filiżankę (około 100 gramów), ten rozmiar porcji dodatkowo zawiera ponad 700 kalorii i ilości tłuszczu, tłuszczu nasyconego i sodu, które przekraczają zalecane dzienne spożycie. Różne marki mogą się nieznacznie różnić i oczywiście osoba nie musi jeść filiżanki mięsa doniczkowego, ale może jeść mniej. Jednak nie pozostanie SAFe, aby konsumować bez chłodzenia po otwarciu puszki.