Wat is ingemaakte vlees?
Potvlees of vleespot begon als een manier om vlees te behouden vóór de komst van koeling. Toen mensen hun eigen dieren afslachtten, was de hoeveelheid geproduceerde vlees meestal veel meer dan kon worden gegeten voordat het vlees begon te rotten. Mensen ontwikkelden een aantal methoden om dit extra vlees te besparen voor later, zoals droog uitharden en roken. Potvlees was een ander middel om voedsel op te slaan, en die oude traditie leeft vandaag voort in verschillende commerciële merken.
Vroeg ingepakt vlees was meestal het vlees van één dier, meestal varkensvlees. Vlees kan worden gemalen of niet, en vervolgens gekookt. Het vet werd gered en op en rond het vlees gegoten, meestal in grote potten, en het vet zou helpen het vlees niet te ontleden. Sommige koks voegden kruiden aan het vlees toe, of maakten er worstpasteitjes van, dus het bewaarde vlees had meer smaak. Zoveel mogelijk vlees werd in de potten gedrukt zodat ze een gecomprimeerd, relatief zacht eindproduct vormden, vergelijkbaar met PâtÉ.
Modern potvlees, dat afwisselend een ingeblikt vleesproduct of een vleesvoedingsproduct kan worden genoemd, wordt gemaakt door bedrijven als Armor Star® en Libby’s®. In tegenstelling tot SPAM®, een vergelijkbaar product, vindt u mogelijk pottenvlees in rounderpasteitjes. Bedrijven kunnen verschillende soorten vlees gebruiken, in plaats van vast te houden aan het vlees en het vet van één dier. Slaap kan een deel van het vlees goedmaken; Rundvleesharten zijn bijvoorbeeld gebruikelijk in sommige merken. Rundvlees, kip of varkensvlees kan worden gebruikt als bewaarmiddel.
Het potvlees van vandaag is ingeblikt, wat zijn houdbaarheid aanzienlijk verlengt en het een goede keuze maakt voor degenen die het niet erg vinden om de verschillende gebruikte dierenonderdelen (en velen niet). Het kan een goede keuze zijn als u een noodvoorziening van vlees wilt, of als u kampeert. In plaats van alleen te vertrouwen op vet voor conservering, gebruiken de meeste merken extra conserveermiddelen zoals nitraten. Sommige merken gebruiken geen varkensvlees, zodat hun potvlees kan worden gebruikt in islamitische landen, vooral door leden van de strijdkrachten.
De voorkeursmethode voor het eten van ingepakt vlees, vooral voor degenen die onderweg zijn, is om het te eten met crackers, die ook een vrij lange houdbaarheid kunnen hebben. Vlees kan eenvoudig uit het blik worden geschept met crackers. U vindt recepten voor het gebruik ervan in stoofschotels en een verscheidenheid aan andere producten. Voor sommige mensen is de smaak geweldig en anderen maken zich te veel zorgen over wat potvlees bevat. Een andere overweging is gezondheidswaarde.
Terwijl het vlees veel eiwitten bevat en ongeveer 28 gram eiwit per kopje (ongeveer 100 gram) levert, bevat deze portiegrootte bovendien meer dan 700 calorieën en hoeveelheden vet, verzadigd vet en natrium die allemaal de aanbevolen dagelijkse inname overschrijden. Verschillende merken kunnen enigszins variëren, en natuurlijk hoeft een persoon geen kopje potvlees te eten, maar kan er minder van eten. Het blijft echter niet SAFe om te consumeren zonder koeling zodra het blik is geopend.