Hvad er potte kød?
Pottet kød eller kødpotning begyndte som en måde at bevare kød inden fremkomsten af køling. Da folk slagtede deres egne dyr, var mængden af produceret kød normalt meget mere, end der kunne spises, før kødet begyndte at rådne. Folk udviklede en række metoder til at redde dette ekstra kød til senere, såsom tør hærdning og rygning. Potning af kød var et andet middel til opbevaring af mad, og den gamle tradition lever i dag i flere kommercielle mærker.
Tidligt potte kød involverede normalt kun et dyrs kød, oftest svinekød. Kød kan være malet eller ej, og koges derefter. Fedtet blev frelst og hældt på og omkring kødet, normalt i store krukker, og fedtet ville hjælpe med at forhindre, at kødet nedbrydes. Nogle kokke tilføjede krydderier til kødet eller lavede pølsepatties derfra, så det konserverede kød havde mere smag. Så meget kød som muligt blev presset ind i krukkerne, så de dannede et komprimeret, relativt blødt slutprodukt, svarende til PâtÉ.
Modern Potted Meat, som kan skiftevis kaldes et dåse kødprodukt eller et kødfoodprodukt, er lavet af virksomheder som Armor Star® og Libby's®. I modsætning til Spam®, som er et sammenligneligt produkt, kan du finde potte kød i rundere patties. Virksomheder kan bruge flere forskellige typer kød i stedet for at holde sig til et dyrs kød og fedt. Offal kan udgøre en del af kødet; For eksempel er oksekødhjerter almindelige i nogle mærker. Oksekød, kylling eller svinekødfedt kan bruges som konserverende middel.
Det potte kød i dag er dåse, hvilket udvider sin holdbarhed markant og gør det til et godt valg for dem, der ikke har noget imod de forskellige dyredele, der bruges (og mange gør det ikke). Det kan være et godt valg, hvis du vil have en nødforsyning af kød, eller hvis du camping. I stedet for kun at stole på fedt til konservering, bruger de fleste mærker ekstra konserveringsmidler som nitrater. Nogle mærker bruger ikke svinekød, så deres potte kød kan bruges i islamiske lande, især af medlemmer af de væbnede styrker.
Den foretrukne metode til at spise potte kød, især for dem, der er på farten, er at spise det med kiks, som også kan have en temmelig lang holdbarhed. Kød kan simpelthen scoopes ud af dåsen med kiks. Du finder opskrifter til dens anvendelse i gryderetter og en række andre produkter. For nogle mennesker er smagen stor, og andre er for bekymrede over, hvad potte kød indeholder. En anden overvejelse er sundhedsværdi.
Mens kødet er højt i protein, leverer ca. 28 gram protein pr. Kop (ca. 100 gram), indeholder denne serveringsstørrelse desuden over 700 kalorier og mængder fedt, mættet fedt og natrium, der alle overstiger det anbefalede daglige indtag. Forskellige mærker kan variere lidt, og naturligvis behøver en person ikke at spise en kop pottekød, men kan spise mindre af det. Det forbliver dog ikke SAFe for at forbruge uden køling, når dåsen er åbnet.