Hvad er pergamentpapir?
pergamentpapir er en tung hvidbog, der bruges til bagning. Mange kokke kan godt lide at linie bagepander med dette papir, da dets dobbeltsidede, ikke-stick-overflade modstår både fugt og fedt. Fødevarer kan også indpakkes i papiret, som franskmændene kalder en papillote eller i pergament Den halvtransparent papirpakke dampes maden, når den bager i ovnen.
vokspapir er ikke det samme som pergamentpapir, skønt begge kan sælges i pappakker med en tårestrimmel. Parkmentpapir kommer også i pakker med foldede ark. Det er ikke belagt i voks, og mere moderne versioner har en silikonebelægning, der gør den varmebestandig såvel som non-stick. Voksede papir på den anden side bør aldrig bruges i ovnen som densVoksagtig belægning har en tendens til at ryge og brænde. Selvom pergamentpapir er sikkert i ovnen, bør det ikke bruges ved broilingtemperaturer, på en grill eller i en brødristerovn.
Parkmentpapir er også populært som en foring til bageplader for at forhindre cookies, scones og kager i at klæbe fast i gryden. Brug af papirforinger kan også hjælpe med at holde bagepander fri for pletter som chokolade og karamel. Kager er ofte lettere at fjerne fra foret pander, og dette erstatter behovet for fedt og melkagepander.
Bager kan også forme pergamentpapir til en kegle, fylde det med frosting og bruge det til at dekorere kager og cookies, når keglen spidsen er skåret. Det er også muligt at skære stencilformer fra papiret, placere det på toppen af kagerne og dryssjekning på toppen for at forlade et design, når papiret fjernes. Kokke kan også tilføje stykker på kanterne på en plade, når du glider en kage, og fjerner derefterPapir for at afsløre en ren serveringsskål. For en sjov måde at give bagt cookies til andre, kan folk indpakke dem i et nyt ark og sikre det med garn, raffia eller bånd.