Was ist Pergamentpapier?

Pergamentpapier ist ein schweres weißes Papier, das zum Backen verwendet wird. Viele Köche säumen gerne Backpfannen mit diesem Papier, da die doppelseitige, nicht stehende Oberfläche sowohl Feuchtigkeit als auch Fett widersteht. Lebensmittel können auch in das Papier eingewickelt werden, das der Franzosen en papillot oder in Pergament . Das halbtransparente Papierpaket dämpft das Essen, während es im Ofen backt. In vielen gehobenen französischen Restaurants befindet sich die -Kuisine. Pergamentpapier gibt es auch in Paketen mit gefalteten Blättern. Es ist nicht in Wachs beschichtet und modernere Versionen haben eine Silikonbeschichtung, die es sowohl hitzebeständig als auch nicht stick macht. Wachspapier dagegen sollte niemals im Ofen verwendet werden, wie es seinWaxy Coating neigt dazu zu rauchen und zu verbrennen. Obwohl Pergamentpapier im Ofen sicher ist, sollte es nicht bei brütenden Temperaturen, beim Grillen oder in einem Toaster -Ofen verwendet werden.

Pergamentpapier ist auch als Liner für Backbleche beliebt, um zu verhindern, dass Kekse, Scones und Kuchen an der Pfanne festhalten. Die Verwendung von Papierlinern kann auch dazu beitragen, Pfannen frei von Flecken wie Schokolade und Karamell zu backen. Kuchen sind oft leichter aus ausgekleideten Pfannen zu entfernen, und dies ersetzt die Notwendigkeit, Kuchenpfannen zu fetten und zu fetten.

Bäcker können auch Pergamentpapier in einen Kegel formen, es mit Zuckerguss füllen und es verwenden, um Kuchen und Kekse zu dekorieren, wenn die Spitze des Kegels geschnitten wird. Es ist auch möglich, Schablonenformen aus dem Papier zu schneiden, sie auf Kuchen zu legen und den Zucker mit Eiszeit zu streuen, um ein Design zu hinterlassen, wenn das Papier entfernt wird. Köche können beim Verlassen eines Kuchens auch Stücke an den Rändern eines Telleres hinzufügen und dann das entfernenPapier, um ein sauberes Serviergericht zu enthüllen. Für eine unterhaltsame Möglichkeit, anderen gebackene Kekse zu geben, können die Leute sie in ein frisches Blatt wickeln und mit Schnur, Raft oder Band sichern.