Co to jest papier pergaminowy?

Papier pergaminowy to ciężki biały papier używany do pieczenia. Wielu szefów kuchni lubi wycinać patelnie z tym artykułem, ponieważ jego dwustronna, nieprzywierająca powierzchnia opiera się zarówno wilgotności, jak i tłuszczu. Pokarmy można również owinąć w gazecie, które francuskie wywołanie en Papilote lub w pergaminie .

Metoda en Papilote jest często stosowana do gotowania dań mainowych, takich jak łosoś i kurczak, ale owoce i warzywa mogą być również gotowane. Półprzezroczysta papierowa paczka wypiera jedzenie, gdy pieca w piekarniku. En Papilote Kuchnia można znaleźć w wielu ekskluzywnych francuskich restauracjach.

Papier woskowy to nie to samo co papier pergaminowy, chociaż oba mogą być sprzedawane w kartonowych paczkach z paskiem łez. Papier pergaminowy występuje również w pakietach złożonych arkuszy. Nie jest powleczony w wosku, a bardziej nowoczesne wersje mają silikonową powłokę, która sprawia, że ​​jest odporna na ciepło, a także nieskrępowanie. Z drugiej strony papier woskowany nigdy nie powinien być używany w piekarniku, jak jegoWoskowa powłoka ma tendencję do palenia i palącej. Chociaż papier pergaminowy jest bezpieczny w piekarniku, nie należy go stosować w temperaturach pielęgnacji, na grillu lub w tosterze.

Papier pergaminowy jest również popularny jako wkładka do pieczenia, aby zapobiec przyklejeniu ciastek, bułeczek i ciast. Używanie wkładek papierowych może również pomóc w upieczeniu patelni wolnych od plam, takich jak czekolada i karmel. Ciasta są często łatwiejsze do usunięcia z rozszerzonych patelni, co zastępuje potrzebę tłuszczu i mąki mąki.

Piekarze mogą również kształtować pergamin w stożkę, napełniać lukrem i używać go do dekoracji ciast i ciastek, gdy czubek stożka jest wycięty. Możliwe jest również wycinanie kształtów szablonu z papieru, umieszczenie go na ciastach i posyp cukier puder na górze, aby pozostawić projekt po usunięciu papieru. Cooks mogą również dodawać kawałki na krawędziach talerza podczas oblodzenia ciasta, a następnie usunąćpapier, aby odsłonić czyste danie do serwowania. Aby uzyskać zabawny sposób na upieczone ciasteczka innym, ludzie mogą owinąć je w świeżą prześcieradłem i zabezpieczyć je sznurkiem, rafią lub wstążką.