羊皮紙とは何ですか？
パーチメントペーパーは、ベーキングに使用される重い白い紙です。多くのシェフは、両面の非焦げた表面として、この論文をベーキングパンに並べるのが好きです。食品は紙に包むこともできます。フランスは en papillote 、、。。半透明の紙小包は、オーブンで焼くと食物を蒸します。
ワックス紙は羊皮紙と同じではありませんが、どちらもティアストリップのある段ボールパッケージで販売される場合があります。パーチメントペーパーには、折りたたまれたシートのパッケージも入っています。ワックスではコーティングされておらず、より近代的なバージョンにはシリコンコーティングがあり、耐火性と焦げ付き防止があります。一方、ワックス付きの紙は、オーブンで使用されないでください。ワックス状のコーティングは、喫煙して燃える傾向があります。羊皮紙はオーブンで安全ですが、温度、バーベキュー、またはトースターオーブンで焼くときは使用しないでください。
羊皮紙は、クッキー、スコーン、ケーキが鍋にくっつくのを防ぐために、シートを焼くためのライナーとして人気があります。紙のライナーを使用すると、チョコレートやキャラメルなどの汚れがないため、パンを焼くこともできます。多くの場合、ケーキは裏地付きのフライパンから取り除きやすくなり、これにより、ケーキパンをグリースで塗る必要性が置き換えられます。
パン屋は、羊皮紙の紙をコーンに形作り、フロスティングで満たし、コーンの先端が切断されたらケーキやクッキーを飾るためにそれを使用することもできます。また、ステンシルの形を紙から切り取り、ケーキの上に置き、紙が取り外されたときにデザインを残すために上に氷の砂糖を振りかけることもできます。料理人は、ケーキを氷にするときにプレートの端にピースを追加してから、きれいなサービング料理を明らかにする紙。ベイクドクッキーを他の人に渡す楽しい方法のために、人々はそれらを新鮮なシートに包み、ひも、ラフィア、またはリボンで固定することができます。