Wat is perkamentpapier?
Perkamentpapier is een zwaar wit papier dat wordt gebruikt voor het bakken. Veel chef-koks houden ervan om bakpannen met dit papier te bekleden, omdat het dubbelzijdige, anti-aanbakoppervlak bestand is tegen zowel vocht als vet. Voedingsmiddelen kunnen ook worden gewikkeld in de krant, die de Fransen en papillote , of in perkament .
De methode en papillote worden genoemd, wordt vaak gebruikt voor het koken van hoofdgerechten zoals zalm en kip, maar fruiten en fruit en groenten kunnen ook deze manier zijn. Het semi-transparante papier bestroomt het voedsel terwijl het in de oven bakt.
Waxpapier is niet hetzelfde als perkamentpapier, hoewel beide kunnen worden verkocht in kartonnen pakketten met een traanstrook. Perkamentpapier wordt ook geleverd in pakketten met gevouwen vellen. Het is niet bedekt met was en modernere versies hebben een siliconencoating waardoor het zowel hittebestendig als anti-aanbak maakt. Was papier daarentegen mag nooit in de oven worden gebruikt, zoals zijnWaxachtige coating heeft de neiging om te roken en te verbranden. Hoewel perkamentpapier veilig is in de oven, mag het niet worden gebruikt bij het bakken van temperaturen, op een barbecue of in een broodroosteroven.
perkamentpapier is ook populair als voering voor bakbladen om te voorkomen dat koekjes, scones en cakes aan de pan steken. Het gebruik van papieren voeringen kan ook helpen om bakpannen vrij te houden van vlekken zoals chocolade en karamel. Taarten zijn vaak gemakkelijker te verwijderen uit gevoerde pannen, en dit vervangt de noodzaak om te vet- en bloemcakepannen.
Bakers kunnen ook perkamentpapier in een kegel vormgeven, deze vullen met glazuur en deze gebruiken om cakes en koekjes te versieren wanneer de punt van de kegel wordt gesneden. Het is ook mogelijk om stencilvormen van het papier te snijden, op de taarten te plaatsen en poedersuiker bovenop te strooien om een ontwerp te verlaten wanneer het papier wordt verwijderd. Koks kunnen ook stukken toevoegen aan de randen van een bord bij het ijsberen van een cake, en vervolgens dePapier om een schoon serveerschotel te onthullen. Voor een leuke manier om gebakken koekjes aan anderen te geven, kunnen mensen ze in een vers vel wikkelen en het vaststellen met touw, raffia of lint.