양피지 란 무엇입니까?
양피지는 베이킹에 사용되는 무거운 백서입니다. 많은 요리사가 양면의 스틱이 아닌 표면이 수분과 그리스에 모두 저항하기 때문에이 용지와 함께 베이킹 팬을 정렬하는 것을 좋아합니다. 음식은 종이에 포장 될 수 있으며, 프랑스 전화 en a Payillote 또는 양피지 . 반 트랜스 핑 된 종이는 오븐에서 굽는 것처럼 음식을 증기합니다.
왁스 종이는 양피지와 다르지 않지만 둘 다 눈물 스트립이있는 골판지 패키지로 판매 될 수 있습니다. 양피지는 또한 접힌 시트의 패키지로 제공됩니다. 그것은 왁스로 코팅되지 않았으며 더 현대적인 버전에는 실리콘 코팅이있어 더욱 스틱뿐만 아니라 내열성이 있습니다. 반면에 왁스 칠한 종이는 오븐에서 사용해서는 안됩니다.왁스 코팅은 담배를 피우고 타는 경향이 있습니다. 양피지 용지는 오븐에서 안전하지만, 구운 온도, 바베큐 또는 토스터 오븐에서 사용해서는 안됩니다.
양피지 용지는 또한 쿠키, 스콘 및 케이크가 팬에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 베이킹 시트의 라이너로 인기가 있습니다. 종이 라이너를 사용하면 초콜릿과 카라멜과 같은 얼룩이없는 베이킹 팬을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 케이크는 종종 늘어선 팬에서 제거하기가 더 쉬우 며, 이는 그리스와 밀가루 케이크 팬을 대체합니다.
베이커는 또한 양피지를 원뿔로 만들고 설탕 프로스팅으로 채우고 원뿔 끝이 잘릴 때 케이크와 쿠키를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 종이에서 스텐실 모양을 자르고 케이크 위에 놓고 종이를 제거 할 때 디자인을 남기기 위해 케이크 위에 놓고 착빙 설탕을 뿌릴 수도 있습니다. 요리사는 또한 케이크를 착빙 할 때 접시의 가장자리에 조각을 추가 한 다음깨끗한 서빙 요리를 드러내는 종이. 다른 사람들에게 구운 쿠키를 제공하는 재미있는 방법을 위해 사람들은 신선한 시트로 포장하여 꼬기, 라피아 또는 리본으로 고정시킬 수 있습니다.