Was ist Sellerie?
Sellerie ist eine knusprige zweijährliche Pflanze, die seit Jahrhunderten in verschiedenen Formen kultiviert wird. Obwohl sie ursprünglich für seine wahrgenommenen medizinischen Eigenschaften kultiviert wurde, hat es seitdem den Sprung in die tägliche Ernährung der Verbraucher auf der ganzen Welt gemacht. Die Pflanze befindet sich in der Familie Apiaceae und ist mit Dill, Karotten, Fenchel und Petersilie verwandt. Die domestizierte und hoch kultivierte Arten wird formell als apium graveolens bekannt. Während der Blütezeit hat Sellerie während der Blütezeit eine Gruppe von Stielen, die von grünen Blättern und weißen Blüten gekrönt werden. knusprige Stiele; Samen; und federgrüne Blätter. Ein spezifischer Sorte, rüsenwurzelter Sellerie, wird für seine ungewöhnlich große, knotige, aromatische Wurzel kultiviert. Sellerie kann in Gemischen von geröstetem Wurzelgemüse enthalten sein und hat tendenziell einen reicheren Geschmack als die Stängel. Die Stiele sind lang, grün und behalten ihren knusprigen Texture nach kurzer Küche. Sie können roh oder gekocht gegessen werden und sind häufig auf Crudit -Platten und in Rührpommes und Suppen enthalten. Die Samen werden oft zur Verwendung in verschiedenen Küchen getrocknet. Roher Sellerie wird auch in gemischten grünen Getränken verwendet.
Der kalorienarme Gehalt von Sellerie macht es zu einer beliebten Wahl für Diätetiker, und es ist auch reich an Vitaminen K und C. Die Stiele schmecken im Sommer am besten auf dem Gipfel der Saison. Bei der Auswahl von Sellerie im Geschäft sollten Käufer nach weißem bis grün -gleichmäßig gefärbten Exemplaren suchen, die sich eng um den Kern befinden. Wenn es vorgegeben wird, sollten die Verbraucher sicherstellen, dass es nicht flexibel oder weich ist. Wenn die Stiele überhaupt verwelkt erscheinen, sind sie nicht in Bestform. Die Stiele sollten ein Schnappgeräusch machen, wenn sie auseinander gezogen werden. Das Gemüse kann ungefähr eine Woche lang gekühlt gehalten werden.
Es ist auch möglich, zu Hause Sellerie zu züchten, obwohlh Die Pflanze ist notorisch schwierig. Es muss an einem Ort mit einer langen, kühlen Vegetationsperiode wachsen, mit Tagtemperaturen von rund 18 ° C und kühleren Nachttemperaturen von 15 ° C. Die Pflanze ist sehr empfindlich gegenüber Frost, und die meisten Gärtner beginnen im Innenbereich Sämlinge und bewegen sie im Freien, nachdem die Gefahr eines Frosts bestanden wurde. Sellerie sollte stark kompostiert und muliert werden, um es zu unterstützen, und es sollte auch häufig gewässert werden.