Co to jest seler?

Seler to chrupiąca dwuletnia roślina, która jest uprawiana od stuleci w różnych formach. Chociaż pierwotnie uprawiane ze względu na postrzegane cechy lecznicze, od tego czasu wskakuje do codziennej diety konsumentów na całym świecie. Roślina znajduje się w rodzinie Apiaceae i jest związana z koperkiem, marchwi, kopru włoskiego i pietruszki. Gatunki udomowione i wysoce uprawne są formalnie znane jako Apium Graveolens . Podczas rosnącej, seler ma skupisko łodyg zwieńczone zielonymi liśćmi i białymi kwiatami podczas sezonu kwitnącego.

Wszystkie części rośliny są użyteczne i jadalne, w tym korzeń, znany również jako seleraiak; chrupiące łodygi; posiew; i pierzaste zielone liście. Specyficzna odmiana, korzystająca z rzepy seler, jest uprawiana ze względu na niezwykle duży, skrętny, aromatyczny korzeń. Celeriac można uwzględnić w mieszankach pieczonych warzyw korzeniowych i ma tendencję do bardziej bogatego smaku niż łodygi. Łodygi są długie, zielone i zachowują swój chrupiący teksture po krótkim gotowaniu. Można je spożywać surowo lub gotować i często są włączone do crudytowych talerzy oraz w frytkach i zupach. Nasiona są często suszone do stosowania w różnych kuchniach. Surowy cały seler jest również używany w mieszanych zielonych napojach.

Niska zawartość kalorii selera sprawia, że ​​jest popularnym wyborem dla dietetyków, a także jest bogaty w witaminy K i C. Łodygi smakują najlepiej na szczycie sezonu, latem. Podczas wybierania selera w sklepie kupujący powinni szukać biało -zielonych próbek równomiernie kolorowych, które są szczelnie skupione wokół rdzenia. Jeśli jest sprzedawany w PreCut, konsumenci powinni upewnić się, że nie jest elastyczny ani miękki. Jeśli łodygi w ogóle wydają się więdnięte, nie są w najlepszym wydaniu. Łodygi powinny wydawać dźwięk, gdy są rozsiane. Warzywo można przechowywać w lodówce przez około tydzień.

Możliwe jest również wyhodowanie selera w domu, choćH roślina jest niezwykle trudna. Musi rosnąć w miejscu z długim, chłodnym sezonem wegetacyjnym, z temperaturami w ciągu dnia około 65 ° F (18 ° C) i chłodniejszych nocnych temperatur 60 ° F (15 ° C). Roślina jest bardzo wrażliwa na mróz, a większość ogrodników rozpoczyna sadzonki w pomieszczeniu, przesuwając je na zewnątrz po przejściu niebezpieczeństwa mrozu. Seler powinien być mocno kompostowany i ściółkowany, aby pomóc mu zatrzymać wodę, a także często powinien być podlewany.