Hva er selleri?

Selleri er en knasende toårig plante som har blitt dyrket i århundrer i forskjellige former. Selv om den opprinnelig ble dyrket for sine opplevde medisinske egenskaper, har den siden hoppet inn i de daglige diettene til forbrukere over hele verden. Planten er i familien Apiaceae, og er relatert til dill, gulrøtter, fennikel og persille. Den domestiserte og sterkt dyrkede arten er formelt kjent som apium gravolens . Mens de vokser, har selleri en klynge av stilker toppet av grønne blader og hvite blomster i den blomstrende sesongen.

Alle delene av planten er brukbare og spiselige, inkludert roten, også kjent som selleri; skarpe stilker; frø; og fjærete grønne blader. En spesifikk sort, turnip -forankret selleri, dyrkes for sin uvanlig store, knobblende, smakfulle rot. Selleri kan inkluderes i blandinger av stekte rotgrønnsaker, og har en tendens til å ha en mer rik smak enn stilkene. Stilkene er lange, grønne og beholder sin knasende teksture etter kort matlaging. De kan spises rå eller tilberedes, og blir ofte inkludert på råfolter og i rør av pommes frites og supper. Frøene tørkes ofte for bruk i forskjellige kjøkken. Rå hele selleri brukes også i blandede grønne drikker.

Det lave kaloriinnholdet i selleri gjør det til et populært valg for dieters, og det er også rikt på vitaminer K og C. Stilks smaker best på toppen av sesongen, om sommeren. Når du velger selleri i butikken, bør kjøpere se etter hvite til grønne jevnt fargede prøver som er tett gruppert rundt kjernen. Hvis det blir solgt for, bør forbrukerne sørge for at den ikke er fleksibel eller myk. Hvis stilkene vises i det hele tatt, er de ikke på sitt beste. Stilkene skal lage en snappende lyd når de blir trukket fra hverandre. Grønnsaken kan holdes nedkjølt i omtrent en uke.

Det er også mulig å dyrke selleri hjemme, althougH planten er notorisk vanskelig. Det må vokse på et sted med en lang, kjølig vekstsesong, med dagtidstemperaturer på rundt 18 ° C og kjøligere nattetemperaturer på 15 ° C. Planten er svært følsom for frost, og de fleste gartnere starter frøplanter innendørs, og beveger dem utendørs etter at faren for frost er passert. Selleri skal være sterkt kompostert og mulched for å hjelpe den med å beholde vann, og det bør også vannes ofte.