Hvad er selleri?

Selleri er en crunchy biennalplante, der er blevet dyrket i århundreder i forskellige former. Selvom de oprindeligt blev dyrket for sine opfattede medicinske egenskaber, har det siden springet ind i de daglige diæter hos forbrugere over hele verden. Anlægget er i familien Apiaceae og er relateret til dild, gulerødder, fennikel og persille. De husdyr og stærkt dyrkede arter er formelt kendt som apium graveolens . Mens han vokser, har selleri en klynge af stilke toppet af grønne blade og hvide blomster i løbet af den blomstrende sæson.

Alle plantens dele er anvendelige og spiselige, inklusive roden, også kendt som CELLEELIAC; sprøde stilke; frø; og fjedrende grønne blade. En specifik sorter, næse -rodfæstet selleri, dyrkes for sin usædvanligt store, knobblød, smagfuld rod. Celleri kan inkluderes i blandinger af ristede rodgrøntsager og har en tendens til at have en mere rig smag end stilkene. Stilke er lange, grønne og bevarer deres crunchy texture efter kort madlavning. De kan spises rå eller kogte og er ofte inkluderet på crudite plader og i omrør pommes frites og supper. Frøene tørres ofte til brug i forskellige køkkener. Rå hele selleri bruges også i blandede grønne drikkevarer.

Det lave kaloriindhold i selleri gør det til et populært valg for diæter, og det er også rig på vitaminer K og C. Stilks smager bedst på sæsonen, om sommeren. Når man vælger selleri i butikken, skal købere kigge efter hvide til grønne jævnt farvede prøver, der er tæt samlet omkring kernen. Hvis det sælges forud, skal forbrugerne sørge for, at det ikke er fleksibelt eller blødt. Hvis stilkeene overhovedet vises visne, er de ikke bedst. Stilks skal give en snappende lyd, når de trækkes fra hinanden. Grøntsagen kan opbevares kølet i cirka en uge.

Det er også muligt at dyrke selleri derhjemme, althougH Planten er notorisk vanskelig. Det er nødvendigt at vokse på et sted med en lang, kølig vækstsæson med dagtemperaturer på omkring 65 ° F (18 ° C) og køligere nattetemperaturer på 60 ° C (15 ° C). Anlægget er meget følsomt over for frost, og de fleste gartnere starter frøplanter indendørs og bevæger dem udendørs efter faren for frost er passeret. Selleri skal være stærkt komposteret og mulched for at hjælpe det med at bevare vandet, og det skal også vandes ofte.