O que é aipo?
aipo é uma planta bienal crocante que foi cultivada há séculos de várias formas. Embora originalmente cultivado por suas qualidades medicinais percebidas, desde então deu o salto nas dietas diárias dos consumidores em todo o mundo. A planta está na família Apiaceae e está relacionada a endro, cenoura, erva -doce e salsa. A espécie domesticada e altamente cultivada é formalmente conhecida como apium graveolens . Enquanto cresce, o aipo tem um aglomerado de caules coberto por folhas verdes e flores brancas durante a estação de florescimento. caules nítidos; sementes; e folhas verdes de penas. Um aipo de nabo específico, enraizado no nabo, é cultivado por sua raiz extraordinariamente grande, com sabor e saborosamente. A aipo -Celeriac pode ser incluída em misturas de vegetais de raiz assada e tende a ter um sabor mais rico que os caules. Os caules são longos, verdes e mantêm sua textura crocantee depois de um breve cozimento. Eles podem ser consumidos crus ou cozidos e geralmente são incluídos em travessa crudita e em batatas fritas e sopas. As sementes são frequentemente secas para uso em várias cozinhas. Aipo inteiro crua também é usado em bebidas verdes combinadas.
O baixo teor calórico do aipo o torna uma escolha popular para o dieters, e também é rico em vitaminas K e C. Os caules têm o melhor sabor no auge da temporada, no verão. Ao selecionar o aipo na loja, os compradores devem procurar espécimes brancos a verdes uniformemente coloridos que sejam firmemente agrupados em torno do núcleo. Se estiver sendo vendido com pré -corte, os consumidores devem garantir que não seja flexível ou macio. Se os caules parecerem murcha, eles não estão no seu melhor. Os caules devem emitir um som quando forem separados. O vegetal pode ser mantido refrigerado por aproximadamente uma semana.
Também é possível cultivar aipo em casa, tudoH A planta é notoriamente difícil. Ele precisa crescer em um local com uma estação de crescimento longa e fria, com temperaturas diurnas de cerca de 65 ° F (18 ° C) e temperaturas mais frias noturnas de 15 ° C (15 ° C). A planta é altamente sensível à geada, e a maioria dos jardineiros inicia as mudas dentro de casa, movendo -as ao ar livre depois que o perigo de geada for passado. A aipo deve ser fortemente compostada e coberta para ajudá -lo a reter água, e também deve ser regada com frequência.