Was sind Raketengrün?
Rocket Greens, auch als Rucola, Rocket, Roquette bekannt, und nach vielen anderen Namen sind eine Art Grün, das in den 1990er Jahren in den USA sehr beliebt wurde, insbesondere in Küchen wie California Cuisine. Zuvor waren sie in ganz Europa bekannt und waren in Frankreich und Italien besonders beliebt. Wir bekommen den Namen Rocket Greens aus dem französischen Roquette. Der würzige Geschmack der Grüns kann teilweise darauf zurückzuführen sein, dass sie Verwandte von Brunnenkresse und Radieschengrün sind. Normalerweise sind jüngere und kürzere Grüns milder im Geschmack und am wünschenswertesten, wenn Sie sie roh servieren möchten. Rocket Greens haben auch einen ausgeprägten Geschmack, einen pfeffrigen Geschmack, mit etwas Bitterkeit und einem leichten Hauch von Sesam oder Erdnuss. Wenn Sie die Bitterkeit minimieren möchten, suchen Sie nach den kleinsten Blattlängen und jüngsten Blättern. Älter lTraufe neigen dazu, bitterer und würziger zu schmecken.
Obwohl Rocket -Grünen im Mittelmeer heimisch sind, können sie in den USA gut wachsen, insbesondere in gemäßigten Klimazonen. Da sie mit so vielen verschiedenen Namen verkauft werden können, suchen Sie nach ihrem wissenschaftlichen Namen, Eruca vesicaria sativa , um keinen Zweifel daran zu lassen, dass Sie den richtigen Typ erhalten. Wenn Sie zu Hause pflanzen, möchten Sie die Blätter kurz bevor Sie sie verwenden. Wenn Sie Rocket Greens in einem Lebensmittelgeschäft kaufen, versuchen Sie, sie nicht mehr als ein oder zwei Tage zu kaufen
Sie können Salate aller Art Raketengrün hinzufügen oder Sandwiches aufpeppen, indem Sie ein oder zwei Blätter hinzufügen. Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu gegrillten Sandwiches wie Panini, bei denen es mit geringem Kochen zusätzlichen Geschmack verleihen kann. Sie sind auch wunderbar in Pasta -Gerichten oder sie können bIch habe in den letzten Minuten des Kochens zu Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Mit gesunden Werten von Vitaminen A und C steigern sie den Ernährungsgehalt von Mahlzeiten, fügen viel zusätzliche Schärfe und Textur hinzu und haben vernachlässigbarer Kaloriengehalt.
Eine Verwendung von Rocket -Greens, von denen Sie vielleicht glauben, dass sie zu groß sind, besteht in Salaten, die Obststücke wie Mandarin oder Blutorangen haben. Tatsächlich funktioniert die Paarung von süßen Zitrusfrüchten und würzigem Grün bemerkenswert gut. Erwägen Sie, solche Salate mit leichten Vinaigrettes aufzunehmen (Reisweinessig bietet einen schönen sauberen Geschmack).
Sie können das ganze Jahr über Rocket Greens kaufen, obwohl sie möglicherweise in den Sommermonaten am meisten verfügbar sein. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, sie in lokalen Lebensmittelgeschäften zu finden, überprüfen Sie die Märkte des Landwirts oder natürliche Lebensmittelgeschäfte wie Whole Foods®. Geschäfte, die tendenziell gehobene Lebensmittel tragen, haben sehr oft eine gute Versorgung mit diesen Grüns.