Hvad er en Morello Cherry?
En Morello Cherry er en sur kirsebærkultivar. Morellos er kendetegnet ved deres meget mørke hud, kød og juice. De er ekstremt populære for ting som kirsebærpai, kirsebærsyltetøj og kirsebærbeskyttelser, og de bruges også i et udvalg af andre desserter. Den rige, komplekse smag af Morello -kirsebæret supplerer et udvalg af ingredienser, især chokolade. Du kan muligvis finde Morello -kirsebær på et marked i sæsonen, og de er ofte tilgængelige frosne; Du kan også prøve at vokse dem, hvis du bor i USDA -zoner fire til otte.
sure kirsebær er mere formelt kendt som prunus cerasus , og på et tidspunkt var der et antal sure kirsebærkultivarer. Desværre førte fremkomsten af industrielt landbrug til et fald i den samlede afgrøde mangfoldighed, herunder mangfoldighed blandt de sure kirsebær, og Morello var en af de få kultivarer, der blev efterladt. Landbruget foretrækkes Morello Cherry, fordi det blomster senere end andre kirsebær,At reducere risikoen for skader som følge af frost eller alvorlige storme.
En interessant egenskab ved sure kirsebær er deres modstand mod skadedyr og sygdomme, hvilket er en af grundene til, at denne kultivar er blevet så populær. Morello Cherry er også selvgødning, hvilket gør det populært blandt gartnere, der har begrænset plads til at dedikere til kirsebærdyrkning, som et træ med henblik på krydsfrugtning er ikke påkrævet. Kirsebærtræer er relativt lette at dyrke, så længe de er plantet i godt drænet jord og befrugtes regelmæssigt.
alene kan Morello Cherry være lidt for bitter til at være behagelig. Imidlertid er den bitre smag meget mere kompliceret end for søde kirsebær, hvilket gør Morello -kirsebær mere egnede til desserter. De kan også bruges i velsmagende retter, som det er almindeligt i Mellemøsten. Folk, der kan lide let sødede desserter, kan lide at bruge sure kirsebær, fordi niveauet af SWEetener kan lettere kontrolleres, hvilket sikrer, at desserten ikke er for intenst sød. Den mørke farve på Morello Cherry er også ønskelig for mange kokke, da den er ret slående.
Når du vælger Morello Cherries fra dit marked, skal du kigge efter faste prøver uden tegn på skimmel, misfarvning eller slankhed. Opbevar kirsebærene i op til fire dage under køling inden brug, og husk at vaske dem, før du bruger dem. Hvis du vil arbejde med en masse Morello -kirsebær, kan du overveje at erhverve en Cherry Pitter, hvilket vil gøre behandlingen af kirsebærene meget lettere. Hvis du vil fryse kirsebærene til senere brug, skal du skåne dig selv noget hjertesorg og pit dem, før du fryser.