Cos'è una ciliegia Morello?
Una ciliegia Morello è una cultivar di ciliegia acida. I morellos si distinguono per la loro pelle molto scura, carne e succo. Sono estremamente popolari per cose come la torta di ciliegie, la marmellata ciliegia e le conserve di ciliegia, e sono anche usati in un assortimento di altri dessert. Il sapore ricco e complesso della ciliegia Morello completa un assortimento di ingredienti, in particolare il cioccolato. Potresti essere in grado di trovare le ciliegie Morello in un mercato in stagione e sono spesso disponibili; Puoi anche provare a coltivarli, se vivi in zone USDA da quattro a otto.
Le ciliegie acide sono più formalmente conosciute come prunus cerasus , e ad un certo punto c'erano un numero di cultivar di ciliegie acide. Sfortunatamente, l'avvento dell'agricoltura industriale ha portato a un declino della diversità delle colture complessive, compresa la diversità tra le ciliegie acide, e il Morello è stata una delle poche cultivar lasciate indietro. Agriculturalmente, la ciliegia Morello è preferita perché fiorisce più tardi rispetto ad altre ciliegie,Ridurre il rischio di danni a causa di gelo o gravi tempeste.
Un tratto interessante delle ciliegie acide è la loro resistenza ai parassiti e alle malattie, ovvero una ragione per cui questa cultivar è diventata così popolare. Il Morello Cherry è anche auto -fertile, rendendolo popolare tra i giardinieri che hanno spazio limitato da dedicare alla coltivazione della ciliegia, poiché non è necessario un albero ai fini della fertilizzazione incrociata. Gli alberi di ciliegio sono relativamente facili da coltivare, purché vengano piantati in terreno ben drenato e fecondati su base regolare.
Solo, la ciliegia Morello può essere un po 'troppo amaro per essere piacevole. Tuttavia, il sapore amaro è molto più complesso di quello delle ciliegie dolci, rendendo le ciliegie Morello più adatte ai dessert. Possono anche essere usati nei piatti salati, come è comune in Medio Oriente. Le persone a cui piacciono i dessert leggermente zuccherati piace usare le ciliegie acide perché il livello di SWEetener può essere più facilmente controllato, garantendo che il dessert non sia troppo intensamente dolce. Anche il colore scuro della ciliegia Morello è desiderabile per molti cuochi, in quanto è abbastanza sorprendente.
Quando selezioni le ciliegie Morello dal tuo mercato, cerca campioni fermi senza segni di muffa, scolorimento o viscosità. Conserva le ciliegie per un massimo di quattro giorni in refrigerazione prima dell'uso e ricorda di lavarle prima di utilizzarle. Se hai intenzione di lavorare con molte ciliegie Morello, potresti prendere in considerazione l'acquisizione di una pitter di ciliegie, che renderà molto più facile l'elaborazione delle ciliegie. Se vuoi congelare le ciliegie per un uso successivo, risparmiati un po 'di angoscia e mettili prima del congelamento.