O que é uma cereja Morello?

A Morello Cherry é uma cultivar de cereja azeda. Morellos se distingue por sua pele muito escura, carne e suco. Eles são extremamente populares para coisas como torta de cereja, geléia de cereja e conservas de cereja, e também são usadas em uma variedade de outras sobremesas. O sabor rico e complexo da cereja Morello complementa uma variedade de ingredientes, especialmente chocolate. Você pode encontrar cerejas Morello em um mercado na estação, e elas geralmente estão disponíveis congeladas; Você também pode tentar cultivá -los, se mora nas zonas do USDA de quatro a oito.

cerejas azedas são mais formalmente conhecidas como prunus cerasus , e em um momento havia várias cultivares de cereja azedas. Infelizmente, o advento da agricultura industrial levou a um declínio na diversidade geral de culturas, incluindo a diversidade entre as cerejas azedas, e o Morello foi uma das poucas cultivares deixadas para trás. Agriculturalmente, a cereja Morello é preferida porque floresce mais tarde que outras cerejas,Reduzir o risco de dano como resultado de geada ou tempestades graves. O Morello Cherry também é auto -fértil, tornando -o popular entre os jardineiros que têm espaço limitado para se dedicar ao cultivo de cereja, pois não é necessária uma árvore para fins de fertilização cruzada. As cerejeiras são relativamente fáceis de cultivar, desde que sejam plantadas em solo bem drenado e fertilizadas regularmente.

Sozinho, a cereja Morello pode ser um pouco amarga demais para ser agradável. No entanto, o sabor amargo é muito mais complexo que o das cerejas doces, tornando as cerejas Morello mais adequadas para as sobremesas. Eles também podem ser usados ​​em pratos salgados, como é comum no Oriente Médio. Pessoas que gostam de sobremesas levemente adoçadas gostam de usar cerejas azedas porque o nível de SWO eEtener pode ser mais facilmente controlado, garantindo que a sobremesa não seja muito intensamente doce. A cor escura da cereja Morello também é desejável para muitos cozinheiros, pois é bastante impressionante.

Ao selecionar cerejas morello do seu mercado, procure espécimes firmes sem sinais de mofo, descoloração ou mancha. Armazene as cerejas por até quatro dias sob refrigeração antes do uso e lembre -se de lavá -las antes de utilizá -las. Se você estiver trabalhando com muitas cerejas Morello, considere adquirir um pitador de cereja, o que facilitará muito o processamento das cerejas. Se você deseja congelar as cerejas para uso posterior, poupe -se de mágoa e coloque -as antes de congelar.