Wat is een Morello -kers?

Een Morello -kersen is een zure kersencultivar. Morellos onderscheiden zich door hun zeer donkere huid, vlees en sap. Ze zijn extreem populair voor dingen als Cherry Pie, Cherry Jam en Cherry Preserves, en ze worden ook gebruikt in een assortiment van andere desserts. De rijke, complexe smaak van de Morello -kersen vult een assortiment van ingrediënten aan, vooral chocolade. Mogelijk kunt u Morello -kersen in een markt in het seizoen vinden en ze zijn vaak beschikbaar bevroren; Je kunt ook proberen ze te laten groeien, als je in USDA -zones vier tot en met acht woont.

Zure kersen zijn formeel bekend als prunus cerasus , en op een gegeven moment waren er een aantal zure kersencultivars. Helaas leidde de komst van industriële landbouw tot een daling van de algehele gewasdiversiteit, inclusief diversiteit onder de zure kersen, en de Morello was een van de weinige cultivars die achterbleven. Landelijk is de Morello -kers de voorkeur omdat het later bloeit dan andere kersen,Het verminderen van het risico op schade als gevolg van vorst of ernstige stormen.

Een interessante eigenschap van zure kersen is hun weerstand tegen ongedierte en ziekten, wat een reden is waarom deze cultivar zo populair is geworden. De Morello -kersen is ook zelf vruchtbaar, waardoor het populair is bij tuiniers die beperkte ruimte hebben om zich te wijden aan kersenteelt, omdat een boom voor kruisbemesting niet vereist is. Kersenbomen zijn relatief eenvoudig te cultiveren, zolang ze in goed gedraineerde grond worden geplant en regelmatig worden bevrucht.

Alleen, de Morello -kers kan een beetje te bitter zijn om aangenaam te zijn. De bittere smaak is echter veel complexer dan die van zoete kersen, waardoor Morello -kersen geschikter worden voor desserts. Ze kunnen ook worden gebruikt in hartige gerechten, zoals gebruikelijk is in het Midden -Oosten. Mensen die van licht gezoete desserts houden om zure kersen te gebruiken, omdat het niveau van SWEetener kan gemakkelijker worden gecontroleerd en ervoor zorgen dat het dessert niet te intens zoet is. De donkere kleur van de Morello -kersen is ook wenselijk voor veel koks, omdat het behoorlijk opvallend is.

Zoek bij het selecteren van Morello -kersen uit uw markt naar stevige monsters zonder tekenen van schimmel, verkleuring of slankheid. Bewaar de kersen tot vier dagen onder koeling voor gebruik en vergeet niet ze te wassen voordat u ze gebruikt. Als je met veel Morello -kersen gaat werken, wil je misschien overwegen om een ​​kersenpitter te verwerven, waardoor het verwerken van de kersen veel gemakkelijker wordt. Als je de kersen wilt bevriezen voor later gebruik, bespaar jezelf dan wat hartzeer en zet ze in voordat je het bevriezen.