Co je to Cherry Morello?

morello cherry je kyselá třešňová kultivar. Morellos se vyznačuje jejich velmi tmavou kůží, tělem a šťávou. Jsou velmi populární pro věci jako Cherry Pie, Cherry Jam a Cherry Preserves a používají se také v sortimentu jiných dezertů. Bohatá, složitá příchuť morello cherry doplňuje sortiment ingrediencí, zejména čokolády. Možná budete moci najít třešně Morello na trhu v sezóně a jsou často k dispozici zamrzlé; Můžete je také vyzkoušet, pokud žijete v zónách USDA čtyři až osm.

kyselé třešně jsou formálně známé jako Prunus Cerasus , a v jednom okamžiku došlo k řadě kyselých třešňových kultivarů. Bohužel příchod průmyslového zemědělství vedl k poklesu celkové rozmanitosti plodin, včetně rozmanitosti mezi kyselými třešními a Morello byl jedním z mála kultivarů, které zůstaly pozadu. Zemědělsky, morello třešeň je preferována, protože květiny později než jiné třešně,Snížení rizika poškození v důsledku mrazu nebo těžkých bouří. Cherry Morello je také plodná, takže je oblíbená u zahradníků, kteří mají omezený prostor, aby se věnovali pěstování třešně, protože strom za účelem křížového oplodnění není nutný. Cherry stromy se relativně snadno kultivují, pokud jsou vysazeny do dobře odvodněné půdy a pravidelně se oplodňují.

Samotný, morello cherry může být příliš hořká na to, aby byla příjemná. Hořká příchuť je však mnohem složitější než chuť sladkých třešní, díky čemuž je morello třešně vhodnější pro dezerty. Mohou být také použity ve slaných jídlech, jak je běžné na Středním východě. Lidé, kteří mají rádi lehce slazené dezerty, rádi používají kyselé třešně, protože úroveň SWEenener může být snadněji kontrolován a zajistit, aby dezert nebyl příliš intenzivně sladký. Tmavá barva třešně Morello je také žádoucí pro mnoho kuchařů, protože je to docela nápadné.

Při výběru třešně Morello z vašeho trhu hledejte pevné vzorky bez známky formy, zabarvení nebo štíhlé. Před použitím uložte třešně po dobu až čtyř dnů pod chlazením a nezapomeňte je umýt, než je použijete. Pokud se chystáte pracovat s mnoha třešními třešněmi, možná budete chtít zvážit získání třešňového piteru, což usnadňuje zpracování třešní. Pokud chcete zmrazit třešně pro pozdější použití, ušetřte si nějaké zármutek a před zamrznutím je zachraňte.