Co to jest wiśnia Morello?

Cherry Morello to kwaśna odmiana wiśni. Morellos wyróżniają się swoją bardzo ciemną skórę, mięso i sok. Są niezwykle popularne w przypadku takich rzeczy, jak Cherry Pie, Cherry Jam i Cherry Conserves, a także są używane w asortymencie innych deserów. Bogaty, złożony smak wiśni Morello uzupełnia asortyment składników, zwłaszcza czekolady. Możesz znaleźć wiśnie Morello na rynku w sezonie i często są dostępne zamrożone; Możesz także spróbować je rozwinąć, jeśli mieszkasz w strefach USDA od czterech do ośmiu.

Kwaśne wiśnie są bardziej formalnie znane jako Prunus Cerasus , a w pewnym momencie było wiele kwaśnych odmian wiśni. Niestety pojawienie się rolnictwa przemysłowego doprowadziło do spadku ogólnej różnorodności upraw, w tym różnorodności wśród kwaśnych wiśni, a Morello był jedną z niewielu odmian pozostawionych. Rolnictwo, wiśnia Morello jest preferowana, ponieważ kwiaty później niż inne wiśnie,Zmniejszenie ryzyka uszkodzenia w wyniku mrozu lub silnych burz.

Jedną interesującą cechą kwaśnych wiśni jest ich odporność na szkodniki i choroby, co jest jednym z powodów, dla których ta odmiana stała się tak popularna. Cherry Morello jest również płodna, co czyni ją popularną wśród ogrodników, którzy mają ograniczoną przestrzeń do poświęcenia się uprawie wiśni, ponieważ drzewo w celu nawożenia nie jest wymagane. Wiśniowe drzewa są stosunkowo łatwe do uprawy, o ile są sadzone w dobrze osuszonej glebie i zapłodnione regularnie.

Sam

Cherry Morello może być trochę zbyt gorzki, aby być przyjemnym. Jednak gorzki smak jest znacznie bardziej złożony niż słodkie wiśnie, dzięki czemu wiśnie Morello są bardziej odpowiednie do deserów. Można je również stosować w pikantnych potrawach, jak to jest powszechne na Bliskim Wschodzie. Ludzie, którzy lubią lekko słodzone desery, lubią używać kwaśnych wiśni, ponieważ poziom SWEetener może być łatwiejszy do kontrolowania, zapewniając, że deser nie jest zbyt intensywnie słodki. Ciemny kolor wiśni Morello jest również pożądany dla wielu kucharzy, ponieważ jest dość uderzający.

Wybierając wiśnie Morello z rynku, poszukaj twardych okazów bez oznak pleśni, przebarwienia lub szczupłości. Przed użyciem przechowuj wiśnie przez okres do czterech dni w ramach chłodzenia i pamiętaj o umyciu ich przed ich użyciem. Jeśli zamierzasz pracować z wieloma wiśniami Morello, możesz rozważyć zdobycie wiśniowego pittera, co znacznie ułatwi przetwarzanie wiśni. Jeśli chcesz zamrozić wiśnie do późniejszego użycia, oszczędzaj sobie bólu serca i zacznij je przed zamrożeniem.