Vad är en Morello Cherry?
En Morello Cherry är en sur körsbärskultivar. Morellos kännetecknas av deras mycket mörka hud, kött och juice. De är extremt populära för saker som Cherry Pie, Cherry Jam och Cherry bevarar, och de används också i ett sortiment av andra desserter. Den rika, komplexa smaken av Morello Cherry kompletterar ett sortiment av ingredienser, särskilt choklad. Du kanske kan hitta Morello -körsbär på en marknad på säsongen, och de är ofta tillgängliga frysta; Du kan också försöka odla dem, om du bor i USDA -zoner fyra till åtta.
Sour Cherries är mer formellt kända som Prunus Cerasus , och vid en tidpunkt fanns det ett antal sura körsbärskultivarer. Tyvärr ledde tillkomsten av det industriella jordbruket till en minskning av den övergripande grödan, inklusive mångfald bland de sura körsbär, och Morello var en av de få kultivarerna kvar. Jordbruksmässigt föredras Morello Cherry eftersom det blommar senare än andra körsbär,Att minska risken för skador till följd av frost eller svåra stormar.
Ett intressant drag av sura körsbär är deras motstånd mot skadedjur och sjukdomar, vilket är en anledning till att denna kultivar har blivit så populär. Morello Cherry är också själv bördig, vilket gör det populärt bland trädgårdsmästare som har begränsat utrymme att ägna sig åt körsbärs odling, eftersom ett träd i syfte att korsbefruktning inte krävs. Körsbärsträd är relativt enkla att odla, så länge de planteras i väl dränerad jord och befruktas regelbundet.
ensam, Morello Cherry kan vara lite för bitter för att vara trevlig. Men den bittera smaken är mycket mer komplex än för söta körsbär, vilket gör Morello -körsbär mer lämpade för desserter. De kan också användas i smakfulla rätter, som är vanligt i Mellanöstern. Människor som gillar lätt sötade desserter gillar att använda sura körsbär eftersom nivån på SWEetener kan lättare kontrolleras, vilket säkerställer att efterrätten inte är för intensivt söt. Den mörka färgen på Morello Cherry är också önskvärd för många kockar, eftersom det är ganska slående.
När du väljer Morello -körsbär från din marknad, leta efter fasta exemplar utan tecken på mögel, missfärgning eller slemhet. Förvara körsbär i upp till fyra dagar under kylning före användning, och kom ihåg att tvätta dem innan du använder dem. Om du kommer att arbeta med många Morello -körsbär, kanske du vill överväga att skaffa en körsbärs pitter, vilket kommer att göra bearbetningen av körsbären mycket enklare. Om du vill frysa körsbären för senare användning, skona dig lite hjärtkänsla och grop dem innan du fryser.