Jak mohu rozeznat rozdíl mezi jedovatými a jedlými houbami?
Zatímco houby, které jsou k dispozici ke koupi v místním potravinářském zařízení, by měly být bezpečné pro konzumaci bez pochyb, jedovaté a jedlé houby mohou být v přírodě obtížné rozeznat. Při shromažďování divokých hub by se měly vždy používat odkazy, jako jsou polní průvodce. Hnědé houby, amanitas a falešné morely jsou smrtící. Jiné druhy hub mohou způsobit trávicí problémy nebo halucinace. Kontrola proti spolehlivému polnímu průvodci může pomoci snížit setkání s smrtícími houbami, ale tisk spór a chemické testy mohou přesněji zajistit bezpečnost houby.
Z mnoha různých typů hub, tři způsobují téměř všechny úmrtí související s jedovatými huby. Mnoho jedovatých a jedlých hub vypadá velmi podobně, takže je důležité se učit rozdíly mezi nimi. Odborníci doporučují, aby i zkušení sběratelé používali při shromažďování hub referenčních průvodců. K chybům se mohou stát snadno a dokonce i zkušení sběratelé byli otráveni MUSHOROMS.
Hnědé houby jsou velmi běžné. Tyto houby se také nazývají Galerina a některé z nich označují jako smrtící Galerina. Padlé stromy, pařezy a mrtvé dřevo poskytují perfektní domov pro shluky těchto hub. Jako obyčejná houba se vybírají často, i když by se mělo být zabráněno všem malým hnědým hubám, protože přesná identifikace je obtížná.
Přibližně 90 procent otrav, ke kterým dochází s houbami, se děje kvůli Amanitě. Dokonce i odborníci, kteří jsou zběhlí při vyprávění jedovatých a jedlých hub, často nemohou rozeznat rozdíl mezi Amanitou a bezpečnou houbou. Amanita má baňkovou základnu, která je jedinečná pro tento druh houby, ale nemusí vždy růst nad zemí, takže může být vyžadováno opatrné kopání. „Smrtící čepice“ je jedním typem Amanity, a tak je to „ničící anděl“, který vypadá velmi podobně jako bezpečný, „loukovní houby“, které jsou Sold v obchodech. Většina úmrtí je způsobena „zničujícím andělem“ kvůli blízké podobnosti.
Jednou z nejpopulárnějších hub na světě je Morel. Tyto houby mají vrásčité čepice, silné stonky a chuť, která je považována za jednu z nejlepších. Falešné morely, které jsou jedovaté, vypadají podobně. Rozdíly mezi jedovatými a jedlými houbami jsou, že falešné morely mají čepice, které nejsou připojeny k stonku. Při shromažďování morel by měla být vždy věnována péče, protože zatímco oba druhy mají preferovanou sezónu, oba druhy mohou také kdykoli růst během roku.
Jedovaté a jedlé houby se snadno mísí. Mnoho druhů hub je dostatečně jedovaté, aby způsobily žaludeční problémy nebo halucinace, ale nejsou smrtící. Sběratelé by neměli ochutnat houbu, aby zjistili, zda je to jedovaté, protože některé druhy jedovatých hub nechutná špatně, i když jsou smrtící. Tisk spór, ve kterém je vlhká houba stisknuta proti bílé papíře, aby viděla sporuE dojem - konkrétně jeho barva - by měl být proveden pro identifikaci bezpečných hub. Měly by být také provedeny chemické testy, aby se zajistilo, že houba je bezpečná.