Jak si mohu vybrat nejlepší hamburgerovou marinádu?

Při výběru nejlepší hamburgerové marinády je důležité pochopit, že většina receptů se pokouší zdůraznit chuť masa na rozdíl od jeho změny nebo výzvy. To znamená, že některé běžné ingredience hamburgerů jsou steakové omáčky, zásoby hovězího masa a další silně ochucené tekutiny. Existují také recepty, které se spoléhají na premade koření, směsice polévek a další ingredience, které jsou pohodlné, což odpovídá jednoduchosti samotného hamburgeru. Použití marinády hamburgeru zahrnuje jak výběr správných ingrediencí, tak zajistit, aby maso bylo připraveno přijmout marinádu, aby se při vaření zabránilo rozpadu. Hamburger musí být před marinářem pevně vytvořen a může dokonce potřebovat pojivo, jako je vejce. Je to proto, že hamburger maso absorbuje mnoho marinádové kapaliny a mohlo by začít rozbít apaRT kvůli množství prostoru uvnitř hamburgeru. Chlazená placičky po dobu 30 až 45 minut po vytvoření může hamburgerům pomoci udržet si svůj tvar při marinování. Jedná se o velmi silně ochucenou omáčku s náznaky steaku a kouře. To lze kombinovat s trochou oleje, aby se chuť zmírnilo v marinádě.

Jednoduchá hamburgerová marináda může být vyrobena z hovězího masa se přidáním soli a pepře. To může pomoci udržet hamburger vlhký během vaření a zároveň posílit hovězí chuť masa. Marinovací doba je velmi krátká, nejvýše od 10 do 20 minut.

Složitější hamburgerová marináda, která poskytuje širší škálu příchutí, zahrnuje omáčku Worcestershire, cibuli a česnekový prášek, sójovou omáčku a olivový olej. To může být doplněno petrželkou a bazalkou. Když je masem absorbován, přístavDE poskytuje bohatou chuť, zejména při grilu.

Existují asijské marinády, které zahrnují sójovou omáčku, teriyaki omáčku a zázvor s vločkami z červeného pepře. To vytváří kořeněný hamburger, který může mít mírně sladkou chuť, když sójová omáčka karamelizuje. Pro přidanou sladkou kůru může být více marinády kartáčována na hamburgery při vaření.

Nakonec jednou z klasičtějších ingrediencí hamburgerů je grilovací omáčka. Při smíchání s steakovou omáčkou a kečupem a kombinovaným s trochou oleje, hovězího masa a česnekového prášku je chutný hamburger. Pokud se hamburger nebude vařit na uhlí, přidání několika kapek tekutého kouře do marinády může pomoci dát mu kouřovou, grilovanou chuť.

Při používání marinád hamburgerů přijde do masa nejlepší příchuť asi po jedné hodině v marinování ledničky. Maso může být ponecháno v marinádě přes noc, ale nemělo by být ponecháno déle než to. Tam nevyhnutelně přijde PoiNT, kde maso absorbovalo příliš mnoho tekutiny a již nebude tvořit soudržnou patty.